北海老街的清晨，是在海浪的“哗哗”声与油锅“滋滋”响中苏醒的。空气中弥漫着海风的咸湿与虾饼的酥香。

　　老街很老，两边是中西合璧的连廊骑楼，青砖灰瓦间透出东方民居古朴典雅的气息，卷拱门窗上流淌着西方建筑的精致和华丽，朝着老街深处延伸而去。走进老街的人们，一半是为一睹这道“空中雕塑长廊”，另一半大约就是为这里的虾饼。

　　踩着露迹未干的青石板路，循着一缕缕油香走入老街。巷中游人不多，法式骑楼半开的木质百叶窗里，接连不断亮起灯光，零零散散的虾饼摊上，油锅里已在“滋滋”作响，三三两两心急的游人，已接过烫手的虾饼，迫不及待边吹边咬起来。虽然隔着距离，可那股虾壳的焦香与面糊的麦香交织而成的诱人滋味，早已令人垂涎三尺。

　　老街的虾饼摊一个挨一个，挤在骑楼的连廊里，摊前支一口小锅，油锅前是沥油的铁丝架，摊主手中舞动一把小巧的铁铲。油在铁锅里滋滋作响，似乎是几步外海浪轻拍岸边的声音，一团雪白的面疙瘩在掌心揉捏，压成薄薄的圆饼，七八只晶莹剔透的小海虾被轻轻镶入面饼上，再点缀上些许葱花，手腕一抖，面饼滑入油锅，“嗤”地一下渐渐鼓起。金黄的油珠在铁锅里翻腾，虾饼在油锅中上下滚动，小虾由青白变成珊瑚般的橘红，蜷曲如钩。也就2分钟，几片金灿灿的虾饼就被搁上铁丝架，散发着浓郁的香味，引得路人驻足。

　　李姨虾饼店是一家广为人知的传奇小吃店，在老街有两家，门前总排着长队，油锅从清早沸腾到黄昏。我从老街深处踅回入口处，排队近10分钟，才拿到2个表面薄如蝉翼的虾饼。轻轻一掰，一声脆响，断面露出蓬松的蜂窝状层，几只小虾像红宝石般镶嵌其中。一口咬下去，舌尖最先捕捉到椒盐的咸香，接着是葱油的醇厚，最后渗出的是虾肉的鲜甜，似乎北海的味道、大海的韵味，此刻全都凝聚在这口虾饼中了。

　　一地的风土人情，往往凸显在一两种传统小吃上。品尝第二只虾饼时，我照着本地居民的吃法，或蘸点甜辣酱，或撒上辣椒粉，滋味和口感更加独特。

　　徘徊北海老街，应留有充裕的时间，因为虾饼只是这场盛宴的序章。骑楼下的市井烟火里，脆嫩绵滑的沙虫刺身、香浓鲜美的海鲜粥、鲜甜不腻的蟹子粉、椰香浓郁的椰奶冻……这些风味小吃都藏着北海的潮汐，藏着一座城市的味道。

　　咬碎最后一块虾饼，我舔了舔指尖残留的油星时，北海的阳光已爬上骑楼，那些雕刻着花卉的灰塑装饰明亮了许多，一砖一瓦里的故事似乎也深邃了许多。缓缓挪步前行到海边，吹着海风，看浪花翻卷，听潮声拍岸，关于骑楼，关于老街，关于北海，连同拱形柱廊下的虾饼摊，就这样深深烙在记忆里。（作者为自由撰稿人）