喜食姜，基本是受母亲的影响。

　　我自小胃寒畏冷，母亲总会熬姜汤给我喝，经年累月，我的胃病慢慢养好了，也深爱上了食姜。

　　“前乔篓、后乔筐，苏寨萝卜清化姜，七方姑娘不用相。”这是流传在“太行山下小江南”之地——博爱的民间谚语。也许是地处太行山的怀抱，气候适宜，这里的姜小而辣，药性尤为盛名。

　　“如初生嫩芦，而叶稍阔似竹叶。”《本草纲目》这样来描述姜棵，它是新钻出地面的姜的嫩芽，像极了芦芽，淡淡的紫，很容易联想到“蒌蒿满地芦芽短”的诗句。

　　长大的姜棵，叶似竹叶，叶面粗糙，有一种砂质感，但却是盈盈的绿。深秋时节，走进博爱上庄的大片姜田，满眼碧波，肥美的姜块就生长在姜棵下面。每年霜降，是一年一季的生姜收获季。姜田郁郁葱葱，空气中弥漫着浓郁、辛辣、清新的姜香味，姜农们在姜地里忙碌，出姜、拔土、装车、运输……一派繁忙景象。

　　据说我国食姜第一人是“神农氏”，其尝百草以辨毒性时，某日误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草，顺手拔起，将其根块放入口中嚼食。不久，腹中咕噜咕噜响，泄泻过后，身体轻松。神农姓姜，遂将这尖叶草取名为“姜”。

　　《论语》中说，孔子“不撤姜食，不多食” 。意指孔子每顿饭都必须食用生姜，但每次都不能多吃，足见其喜食姜或含姜的食材。

　　相传生姜曾救过汉高祖刘邦的命。楚汉相争时，刘邦征战于河南音山，身染瘟疫，久治不愈，当地百姓寻来一方“生姜萝卜汤”，刘邦饮服后病情大减，连服几日加之药物即康复如初。

　　苏轼任杭州太守时，某日去净慈寺访友，拜见寺内主持。而主持年已八旬，仍鹤发童颜，精神矍烁，面色红润，双目有神。苏轼十分迷惑，遂问主持有何良方求得如此长寿。主持笑答：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余载矣。苏轼听闻后，特别记录此事，并赋诗一首：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”此诗后被收录于《苏沈良方》中，名曰“驻颜不老方”，后又被很多养生医著转载。

　　徐霞客长期孤身长途跋涉，风餐露宿，其行囊里常备一样东西，就是生姜。他每日早上要嚼食生姜，因生姜可促进阳气之生发，使人活力旺盛，精力充沛。露宿野外，湿寒侵入，偶遇风寒，遂即“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之；汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。

　　又是一年霜降时，母亲托人捎来一包还带着新鲜泥土的怀姜，瞧着那小而饱满的姜块，轻轻掰一块送到嘴边，熟悉已久的辛辣顿时溢出……

　　（作者为自由撰稿人）