凛冬话大雪

　　作为入冬后的第三个节气，大雪有其独特的意义。《月令七十二候集解》中是这样描述的：“十一月节，大者，盛也。至此而雪盛矣”。《群芳谱》则称大雪“言积寒凛冽，雪至此而大也。”《三礼义宗》记载：“十一月，大雪为节者，行于小雪为大雪。时雪转甚，故以大雪名节。”

　　进入大雪时节，气温下降，天气更加寒冷，降雪的可能性也更大了。特别是我国北方及黄河流域一带陆续大范围降雪、积雪，“故以大雪命节”。

　　古人将大雪节气分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”由于天寒地冻，鹃鸥被冻得瑟瑟发抖，叫不出声来；此时阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始求偶；冬季百草枯萎，但一种叫“荔挺”的小草，却与众草的生长规律不同，每年到了大雪节气，因感到阳气的萌动而发出新芽。

　　古人认为，雪水从天而来，凝天地之灵气，是上天的恩惠，故而将其誉为“天泉”。而且，雪还是吉祥如意的征兆，一是因为雪通体透白，无暇至纯，是圣洁的化身，有纯洁和美好的寓意；二是雪乃过冬庄稼的“保护神”，在其庇佑和滋养之下，一地庄稼得以茁壮成长。农谚说“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”“大雪下雪，来年雨不缺”的农谚。积雪覆盖大地，还可以冻死一些在地表越冬的害虫，可以保持地面以及作物不会因寒流侵袭而降温。同时，雪融化后又增加了土壤的水分和氮氧化物含量，供作物春季生长需；三是雪能净化空气、杀灭细菌，乃一剂良药。民间有用雪水治疗火烫伤、冻伤的单方，凡因上火而致的双眼红肿，用雪水洗浸可消热散肿，煮沸雪水缓缓饮下，还可使醉酒者清醒神志。就连《红楼梦》中冷香丸的配方中，也有一味雪水。李时珍《本草纲目》记载：腊雪甘冷无毒，解一切毒，治天行时气瘟疫。从中医角度看，水为阴，雪为阴中之阴，能清热祛火，且有解毒排毒之功。雪色洁白无瑕，入肺经，善解肺经毒火邪热。雪化为水，水入肾，又有益肾养阴的作用。

　　大雪时节，阳气入里收藏，阴气旺盛，白天变得更短，逐渐衰微的阳气也是一日少过一日，大雪之后的一个月可以说是一年中阴气最重的月份。“积阴为雪，至此栗烈而大矣”，雪花是天地积阴的结果，因此自然造化本身就带有“阴”的气象。古人认为，养生也要顺应自然规律，大雪是“进补”的好时节，民间流传着“冬天进补，开春打虎”“三九补一冬，来年无病痛”的说法。中医上素有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，所以从养生角度出发，大雪节气是进补调的大好时机。尤其人体经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，有助体内阳气升发，减少疾病，又能提高人体的免疫功能，调节体内的物质代谢，将营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内。

　　但是，进补不是一味地补充有营养的食物，而应根据地域、天气吃不同的食物，也就是通常说的“南方清补、北方温补、高原润补”。北方地区的冬季干燥寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等，补充身体元气，增加御寒能力。如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，比如鸡、鸭、鱼类。而地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜。 

　　（作者供职于平顶山市人大常委会研究室）