塞尔维亚礼俗一览（礼仪漫谈（243））

　　社交礼节

　　塞尔维亚人热情、豪爽、喜欢交友，注重礼貌礼节。初次见面，必尊称对方，如称头衔、先生、夫人、小姐，只有家人、亲密朋友才直呼其名。社交场合，会与被介绍的客人一一握手，并报出自己的姓名。亲朋好友相见，习惯拥抱并互吻脸颊。会见、会谈等，须事先约定。重要节日，朋友会互送礼品或鲜花，礼品一般为酒类、服装及办公文具等，鲜花多为玫瑰、百合等，而菊花只送逝者。递交礼品时，要当面拆掉包装纸，展示并介绍礼品。塞尔维亚人家庭宴请，习惯请客人品尝本地酿造的烈性果酒，喜欢邀请熟悉的客人或朋友，到郊外或旅游胜地休闲、游览，以促进交流，增强感情。

　　饮食习惯

　　塞尔维亚人以西餐方式进食。面食为主食，土豆也常用作主食。副食有牛、羊、猪等肉类、奶制品，以及鸡、鸭等禽类、蛋类和鱼、虾等水产品和各种蔬菜。调料爱用生葱、大蒜、辣椒、胡椒粉、奶油等。菜肴烹调采用煎、炒、炸、焗、烧、烤等方法。

　　早餐、晚餐简单，重视午餐。口味偏微酸，正餐通常是以汤开始，常见主菜有烤猪、牛肉或鸡肉。饮料、酒类多冰镇，一年四季习惯喝冷饮。就餐时，常将调味品，如细盐、酱油、醋等，放在餐桌上，喜将烤肉蘸着盐和调味品吃。男人喜欢喝酒，葡萄酒常用于佐餐。在塞尔维亚城市中，法式餐馆较多，街头也可看到烤肉摊点以及土耳其式烘饼夹肉。现今，塞尔维亚饮食文化代表之一是腌制卷心菜，制作方法类似朝鲜泡菜。当地人说，可以不吃肉，但是离不开酸菜。塞尔维亚中部小镇姆尔查耶夫齐酸菜闻名遐迩，在此多次举办过酸菜节，当地腌制的酸菜出口荷兰、奥地利、法国等国。

　　民族服装

　　塞尔维亚最古老、最典型的民族服饰是，长裤、衬衣外罩坎肩、短上衣、长斗篷，腰带又长又宽，十分华丽，脚上穿软皮皮鞋。塞尔维亚女子的民族服装，往往装饰着各种美丽图案、流苏、小钱币。女子绣花衬衫，配上围裙、腰带、各种坎肩、短上衣、连衣裙，鲜艳美观，令人目不暇接。平时，塞尔维亚人穿衣比较随便，年轻人夹克衫、牛仔裤，女孩子的迷你裙，颇为讲究、时髦。社交活动，衣着整洁得体，一般穿西服套装，系领带，隆重场合着深色、黑色西服。

　　两节习俗

　　塞尔维亚东正教的圣诞节和复活节，与西方基督教派相比，日期、习俗均有所不同。1月7日是塞尔维亚人的圣诞节，按照古老传统习俗，中午12时整，首都贝尔格莱德面包师协会将在市中心举行活动，把新烤制的巨型圣诞面包，掰成小块，分发给在场的老人和孩子，其中获得面包里藏有金币的人，将是年内的幸运者。节日来临，家家户户打扫得干干净净，杀猪宰羊，准备节日食品。节日晚餐，除面包、葡萄酒外，豆子、核桃和李子干等，是不可缺少传统食品，餐桌上还点缀着麦苗。节后3天，家中不动锅灶，不挪动房间里的东西，甚至连被褥也不叠放，以免惊扰先人的灵魂。

　　鸡蛋象征生命，复活节期间，信仰东正教的人们，会互送彩蛋（染色的鸡蛋）祝贺。塞尔维亚东北部小镇莫克林的居民，创造了彩蛋互碰比赛，先是流行于当地，后逐渐演变成一项国际赛事。参赛者用煮熟的彩蛋相互碰撞，鸡蛋不破者获胜，获胜后需当场把鸡蛋切开，事主和裁判员各吃一半，以防弄虚作假。1991年，举办第一届复活节国际碰蛋比赛，自此每年都举办这一赛事，吸引周边国家碰蛋爱好者，携带彩蛋前来参赛，更有大量游人前来观光，现在已行成一项热门旅游项目。

　　吹号比赛

　　塞尔维亚农民酷爱吹铜号，西部小镇古察被称为国际“吹号之都”。当地人举办婚礼、洗礼、生日聚会、盖新房、采摘水果和送子参军等喜庆日子，都爱请号手前来吹号助兴，以表达愉快心情和美好愿望。1961年10月在古察举办第一届吹号节，以后也经常举办这项节日表演比赛，吸引了包括我国等很多国家的号手，慕名前来参赛，对促进当地发展起到良好作用。

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）