状元县观“冷水鱼”

　　板桥乡位于中国第一状元县安徽省黄山市休宁县南，全境山高林茂雨沛泉丰，泉流四季常温在5℃—12℃左右。这里特产一种板桥冷水鱼。据记载，早在南宋时就已有人喂养。冷水鱼因终年少见阳光，生活在海拔300米—800米低温冷幽的山涧中，鱼体通透色泽乌黑，故又称“板桥黑鲩”。其一年生长不足半公斤，从鱼苗长到2公斤成鱼至少需5年。

　　我们从休宁县城驱车1小时来到板桥乡徐源村，只见半山腰农家房前屋后及溪涧河边都有用石块砌筑的池塘。攀山涉过一条小溪，在一60多岁胡姓老汉的屋子边，终于见到传说中的冷水鱼。眼前的冷水鱼池仅有一张乒乓球桌大小，却挖得很深，四周用青石工整垒砌成岸坝，水池上方，郁郁葱葱的徽杉和葡萄藤遮蔽了阳光，池水更显清幽。水池巧借地势，引溪涧上游泉流徐徐入池，岸坝上还留有孔洞外通山溪，雨季来临时，鱼池水盈可自然溢出，时刻保持“活水流入，活水流出”的状态。池中，20多条尺余长脊背黝黑的鱼，从容摆尾游弋，还有一大群小鱼如影相随。

　　据村干部介绍，全村52户家家有鱼塘，有的一家甚至建有三四口。建塘之初，主要用于防火消灾，后来才利用起来养鱼供自家食用。这些养在流动山泉水里的鱼只喂苦马菜、玉米叶、水草等野生植物，绝不用饲料。加上养殖冷水鱼技术简单，当地水质好、水温低，鱼不容易生病，成活率可达100%。以10平方米小塘为例，5年后最多产鱼150斤，由于生长周期长，一般每公斤售价在140元以上。村里青壮年大多外出务工，留下老人从事冷水鱼养殖，无需花大力气便能实现增收。

　　板桥乡梓坞村73岁的汪老太家中至今还养有一条25公斤重的冷水“草鱼王”，1米多长。4年前，一位江西游客出价5000元要买，被汪老太拒绝。现在，“鱼王”成了村里一景，游客一来总要慕名前去观赏。