“解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。”牢固树立大食物观，对食品教育的理论建构与实践探索提出了高要求。

　　江南大学自2015年起，将食品类专业布局与新工科建设并轨实施，以江南大学食品学院为载体，探索“大食物观引领  深交叉融创新”卓越食品人才培养模式，通过建构“专业链—课程链—实践链”的三链协同机制，着力实现人才培养重点从技术型人才向领军型人才的转变。

　　学科交叉，让专业布局“活”起来

　　破除学科壁垒，重塑专业生态，推动食品学科与多学科深度交叉融合，是江南大学下出的“先手棋”。

　　学校坚持系统思维，构建了“食—生—医—智”学科交叉专业链，以“食生协同”“食医协同”“食智协同”为理念，新设食品营养与健康专业，联合科大讯飞、华为等企业创立“食品AI卓越创新班”，致力于实现“食品+X专业”的个性化教学。

　　深耕跨学科布局，打造学术共同体。江南大学“益生菌与营养健康”团队入选第三批“全国高校黄大年式教师团队”，“食品碳水化合物与粮食深加工”团队入围第四批“全国高校黄大年式教师团队”。在学术共同体的支撑下，学科交叉释放出巨大动能。2023年，学校农业科学ESI排名提升，进入前万分之一，其中，食品学科贡献率达86%，食品科学与工程学科连续多年稳居软科世界一流学科排名榜首。

　　课程融合，让育人内涵“厚”起来

　　江南大学精心构建“价值—知识—能力”特色模块课程链，以思政为引领，丰富育人内涵。

　　育才先育心，铸魂定方向。学校坚持“为耕者谋利、为食者造福”的价值导向，主编涵盖32门课程的《食品科学与工程类课程思政案例指南》，倾力打造《食品强国梦》大思政特色课程。

　　在知识融通方面，学校紧跟数字化浪潮，建立FoodSeek学科育人大模型，将人工智能融入课堂教学与实验环节。学校跨学院共建“食生、食医、食智”三大模块48门新工科交叉课程，统筹布局84门前沿交叉与实践课程，以高度整合的立体化课程体系引导青年学子牢固树立大食物观。

　　实践赋能，让创新底气“足”起来

　　江南大学贯通产学研用链路，系统构建“科创—产教—社会”融合创新实践链，为青年学子鼓足敢闯敢试的底气。

　　学校构筑“三高支撑”科创训练网络，依托国家级科研平台，组建44个教研团队，实施“科研启航—项目制微科研—揭榜挂帅”的梯度递进式培养机制。学校联合华润集团、中粮集团等行业领军企业成立创新联合体，落成28个实体化协同创新实验室，铺设243个企业实践基地群，为学生打通从知识学习到实践应用的全链条。同时，学校拓展社会课堂，超2000人次学子依托“健康乡村食品科技全国行”等社会实践活动深入27个省份71个市（县、区），在服务乡村全面振兴中强化专业使命感。

　　知行合一的实践锤炼成效斐然。2021年至2025年，学校食品专业学生获中国国际大学生创新大赛、“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛等国家级竞赛8金14银，省级及以上奖励200余项（1500余人次），最高奖数量在全国高校食品院系中位居前列。

　　面向未来，让育人模式“新”起来

　　伴随“大食物观引领  深交叉融创新”教学改革全面实施，江南大学交出了亮眼答卷：累计获批国家级一流本科专业建设点4个、国家级一流本科课程7门，农业农村部“十四五”规划教材、江苏省重点教材、江苏省“十四五”规划教材共17部。

　　一枝独秀不是春，百花齐放春满园。由江南大学牵头发起的“行大食物观  铸新时代魂”育人共同体、“一带一路”高校食品教育科技联盟已将富有特色的人才培养模式推广至27个国家和地区的150余所高校院系。

　　教育兴则国家兴。面向未来，江南大学将继续树立践行大食物观，着力培养具备全球视野的食品行业领军型人才，持续为保障国家粮食安全提供坚实的人才支撑。

　　数据来源：江南大学