炎炎夏日，畅饮一碗自酿的米酒，既开胃，又解暑。

　　母亲做米酒，遵循传统工艺，制作酒曲的原料，采自蓼花。当溪头蓼花开放的时节，母亲采回粉红色的蓼花，洗净后晾至干透，倾入石臼，掺入糯米，杵成齑粉，再搓成丸子，置于竹匾中，覆上稻草，将嬗变交给时间。

　　几日后，粉红的丸子生满菌丝，细白且毛茸茸的。母亲将它们用棉丝串起来，悬于屋檐，风干后白亮亮的酒曲，好似一串串莹润的大珍珠。

　　做饭时，母亲特意多煮几碗米，煮熟盛入陶瓮，放凉后再拌入几粒碾碎的酒曲，然后微微压实。接着，用筷子掏出一孔，洒上一层凉开水，最后封盖，静待发酵。

　　翌日晌午，在一巷子蝉鸣声中，母亲轻轻掀开瓮盖，一缕米酒的浓香瞬间溢出，钻出屋子，游向小巷，引得路人驻足而嗅，啧啧称赞：“香，真香！”

　　低头瞧瓮内，只见中间的小孔仿佛泉眼，浸满了酒液，清清亮亮，而周围的米饭已成酒糟，一粒粒漂浮于琼浆之上，仿佛未化的残雪，又似沾水的荻花，轻轻盈盈。

　　更令人惊喜的是，那幽泉似的孔眼，在母亲舀了一勺后，很快又从四周渗出酒液，漫了上来，再舀，再渗，再漫。见我早已垂涎，母亲利索地舀出一大碗，倒进锅里，加入米汤稀释，再添入冰糖，慢慢煮开。

　　米酒变凉后，香气弥漫，十分诱人。经稀释的米酒，一点不醉人，还有开胃、提神、降暑、解渴、滋补的功效。一口一口饮下去，胃口大开，饿意忽然袭来，感觉家中的粗茶淡饭，竟也是那样的美味可口。

　　出门干活，一壶米酒是防暑解渴的标配。头顶烈日来到田塍地垄，将米酒壶放在阴凉处，汗流浃背、口渴难耐时，掀开壶盖，咕噜咕噜灌上一肚子，疲累的身体瞬间就恢复了元气。

　　一时喝不完的米酒，母亲会重新封好，将酒瓮吊至井底冰镇。待到夜晚纳凉、桑竹无风时，躺在竹床上，轻摇蒲扇，母亲再将酒瓮摇上井台，舀入一只只土碗里，端给大家畅饮。

　　躺在竹床上仰望星空，带着一丝微醺入梦。梦里，风从田野深处捎来一缕缕艾草香、薄荷香、荷花香、菱花香、稻禾香……不过，它们都赶不上米酒的清香。

　　又至盛夏，真想回到老家，重温夏日的欢乐时光，痛痛快快再饮一碗母亲酿制的香甜米酒。

　　（作者为自由撰稿人）