当心生活中的高碘食物

    碘是人体不可或缺的微量元素，你可知道，日常生活中的一些美食都是富碘“高手”，比如海鲜中就含有大量的碘，如不慎过量食用这些食物就会“补碘”过量，引发一系列疾病。

    40多岁的张先生，特别爱吃海鲜。2012年10月初至2013年1月上旬，他来到海南做生意，每天的工作就是陪客户游玩、吃喝。海鲜被认为是待客的大菜，也是张先生的最爱。于是，他每天在海边购买刚打捞上岸的鲜活虾贝，在路边找家餐馆加工，趁着热鲜咸，大快朵颐。天天如此，连续三个多月。1月19日，张先生回武汉，洗澡时猛然发现，“喉结”下方有个鸡蛋大的小包，于是他赶紧到医院就诊。医生在询问他最近的饮食情况之后告诉他，就是大量海鲜惹的祸。医生解释说，海鲜含碘丰富，甲状腺结节的发病与碘摄入过多有关。

    食碘过量有害健康

    碘是我们人体必需的一种微量元素，是构成甲状腺激素的必要原料，并可促进人体甲状腺激素分泌，而甲状腺激素可以调节身体内的物质代谢，提高基础代谢率，增加皮肤血液循环，在生长发育过程中发挥重要作用。因此，适宜的碘营养水平可以维持甲状腺的正常生理功能，保证人体健康。

    人体如果缺碘会导致一系列生理紊乱及生理功能异常，会引起甲状腺肿大和克汀病，婴幼儿缺碘会严重影响大脑发育造成智力残疾，严重的会形成呆小症。但是，碘过量也会对健康造成危害，引发各种甲状腺疾病。湖北省药膳食疗研究会会长郝建新介绍说，正常成人每日需要的供碘量约为120微克，当人体摄入过量的碘，碘就会聚集在甲状腺，从而引起甲亢甲状腺结节、甲状腺肿、甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退、自身免疫甲状腺疾病和甲状腺癌。另外，高碘含量可能还会使人体脂代谢异常，导致各种内分泌疾病的产生；过量的碘也会损伤大脑，影响学习记忆能力。

    甲状腺肿少吃含碘食物

    甲状腺肿较多见的是多发于山区的地方性甲状腺肿，多因缺碘引起。也有少数发生在沿海地区，但却是因食用碘太多所致。甲状腺肿是多结节性的，则不主张给很多的碘，因为碘多反而会促使甲状腺出现功能亢进。如果是单个结节，也不完全符合这种情况，因此按一般饮食即可。如是中年以上女性，发生甲状腺结节 (肿瘤)的机会比较多。为了排除恶变的可能，可每半年左右用B超复查甲状腺结节的大小，如长大较快，宜手术切除。如果是中年以上，为防发生甲状腺功能减退，应每3个月至半年复查1次甲状腺功能。

    食物中的富碘“高手”

    我们的日常食物中很多都含有碘，比如含碘量最多的海带，其中每100克海带中含有240毫克的碘，其中80%可以被人体吸收利用，紫菜每100克中含有180毫克的碘，而海鱼、海虾、扇贝、海参、蚶蛤、海藻、贝类、发菜、海蛰、蛤蜊等含碘也相当丰富。海产品含碘量普遍高于淡水里的鱼虾等。陆地种植的一些蔬菜中也含有一定量的碘，比如含碘丰富的大白菜、菠菜、玉米等。叶菜类中的小白菜含有的碘的量比较高，其次为茎菜类的芹菜，而根菜类的萝卜和果菜类的辣椒中含有的碘的量比较少，而菠菜可食部分碘的浓度始终是最高的。因此，部分蔬菜的含量量可以表示为：菠菜>小油菜>空心菜>其他蔬菜。

    温馨提示：当你吃了大量海鲜后，就要少吃碘盐；如果已经有甲亢、桥本甲状腺炎、甲状腺癌等疾病，要少吃含碘食物。我国2009年下发的《食用盐碘含量》新标准，将碘盐含碘量标准从原有的平均35毫克/公斤下降到25毫克/公斤。目前市面上已经出现了不含碘的盐了，大家在购买食用盐时，可以根据个人具体情况而选择，没必要每次都购买碘盐。如果怀疑自己体内碘超标，可到医院查尿碘。