前沿

    新研究：早吃午餐减肥效果佳

    《国际肥胖期刊》（International Journal of Obesity）近期刊登了一项研究发现，与较晚吃午餐的人相比，早点吃午餐的人会减掉更多的体重。研究人员采取地中海式饮食，一天的热量约有40%是在午餐时摄取。约半数研究对象在下午3时之前吃午餐，另半数则在下午3时之后。研究发现，提早吃午餐的人平均减重22磅（约10公斤），减重超过11%,较晚吃午餐的人则轻了17磅（约7.7公斤），比原体重少了9%。研究人员表示，用餐时间在控制身体体重方面扮演着重要的角色，选择恰当的用餐时间有助减肥。我们应该认真考虑进食的时机，不仅仅是吃了什么，还要注意吃饭时间。

    叶酸治疗对癌症发病率无影响

    近期，《柳叶刀》杂志在线发表多国荟萃分析研究结果：在补充叶酸的头5年中，该治疗并不能显著增高或降低某种癌症的特异性发病率。如补充叶酸对于结直肠癌、前列腺癌、肺癌、乳腺癌等每种癌肿的特异性发病率无显著影响。美国罗格斯大学营养科学系乔舒亚·W·米勒（Joshua WMiller）博士和美国弗雷德·哈钦森癌症研究中心肿瘤预防系科妮莉亚·M·乌尔里克（CorneliaM Ulrich）博士表示，叶酸营养强化治疗有效降低了神经管畸形的发病率，但过量摄入叶酸安全性有待探究。    

    智利科学家研制出“戒酒”疫苗

    Mailonline网站最近发布消息称，为了解决日益严重的酗酒问题，智利科学家耗费1年的时间研发出一种新疫苗，注射这种疫苗后哪怕只是小酌，就会立刻产生严重的醉酒反应。这款疫苗的有效期为6个月到1年，可将生化讯息传递到肝脏，抑制代谢酒精的基因发挥功能。正常情况下，肝脏会把酒精变成引起宿醉的化合物，称为乙醛（acetaldehyde），但代谢酵素会分解乙醛。注射过疫苗的人如果喝酒，酒精无法代谢，会立即出现严重的恶心、心跳加速和全身不适的感觉。一旦这款疫苗打进体内就不能回头。虽然这款疫苗不是万灵丹，但可成为重要的第1步。最后会变成酒鬼的人通常有社交问题。

    新研究：素食可降低心脏病发病率

    英国牛津大学研究人员日前发现，素食者与肉食者相比，不易患严重的心脏病。通过对来自英格兰和苏格兰的45000名志愿者，自1990年开始进行登记，一直追踪调查至2009年。经多年分析结果，研究人员得出的结论是素食者患心脏病或住院的几率要比非素食者低32%。该研究考虑了被调查者的年龄，是否吸烟，喝酒，身体素质，教育程度，社会经济背景等因素，以及血压和血液中胆固醇含量等指标。总体而言，素食者血压、胆固醇含量和体质指数比非素食者低。

    长期补硒或致慢性中毒

    《广东微量元素科学》有文献显示，硒是一种化学元素，广泛存在于多种食品中，例如鲍鱼果、金枪鱼和意大利面，但长期饮食含硒量过高的食物会造成慢性硒中毒，出现如指甲脆裂、毛发脱落、贫血等慢性中毒表现。另外，科学家未发现补硒可以防癌，英国癌症研究院发言人因卡·埃博说，大多数健康人没有必要补硒，全面摄取维生素与矿物质的最佳方式是保持健康而平衡的饮食，包括各种水果和蔬菜，这也是防癌之道。

    咖啡有效提升人的信息处理能力

    近日一项刊登于2012年3月《实验心理学期刊：应用论》（Journal of Experimental Psychology: Applied）的美国最新研究显示，咖啡可以提升人们处理信息的能力，进而提高工作效率。美国马萨诸塞州塔夫茨大学的心理学家布伦叶（Thaddeus T. Brunyé）带领的团队开展了本次研究。他们对两组人进行比较实验，以研究不同剂量的咖啡因对于人在阅读校对文章能力的影响。研究发现，咖啡因有助于受测者辨认“复杂的整体性错误”。研究人员认为，咖啡因属于中枢神经兴奋剂，而中枢神经兴奋剂能够增强对语言资料整体的处理能力。