藏匿寄生虫的食物

    生鲜美味、瓜果蔬菜，不论寒冷的冬季还是炎热的夏季，都是人们挥之不去的心头之爱。不过，您有没有意识到这里面暗藏的杀机？美食中藏匿着的致病寄生虫会成为阻止我们大快朵颐的元凶。

    醉蟹、醉虾——肺吸虫

    危险指数：★★★★★

    不少人痴迷于醉蟹、醉虾独有的鲜美，酒香与鲜虾蟹的融合确实别有一番滋味，但这道美味却暗藏隐患。有人会认为高度酒已经可以杀菌了，但寄生虫强大的生存力绝不是用白酒等酒类“消消毒”就能灭掉的。当您用餐具夹起尚在活蹦乱跳的醉虾、醉蟹入口并大赞鲜美的同时，说不定寄生虫也笑着开始了人体之旅。提示您尽量不要食用醉虾、醉蟹，此外用盐腌渍的鲜虾、鲜鱼等也不建议食用。熟吃是最安全的虾、蟹食用方法。

    带血牛排——牛肉绦虫

    危险指数：★★★★

    在西餐厅吃牛排，您一般点几分熟的？据说现在在西餐厅点“全熟牛排”已经成为了一件不时尚的事儿，越来越多人喜欢吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。爱吃生牛排的人往往认为这样的牛排才“有嚼劲”、“有牛肉味”。殊不知这种“时尚”的“嗜血”饮食习惯也存在感染寄生虫病的危险。

    小龙虾——肺吸虫病

    危险指数：★★★★

    小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。不过由于小龙虾的生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。

    人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，导致死亡。曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。

    安全提示：食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。

    螺——广州管圆线虫病

    危险指数：★★★★

    管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了贪食鲜嫩，只是开水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫。

    一旦感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高为特征。

    福寿螺中的管圆线虫。这种寄生虫一般都是寄生在鼠类和螺类的体内，完成自己的生命周期。成虫在老鼠的肺动脉中产卵，孵化后的幼虫一路上行，被老鼠吞进消化道，跟随老鼠的粪便排出后，幼虫被螺类吞食并在后者体内继续发育，老鼠捕食软体动物后，幼虫在鼠体类发育为成虫并产下后代。人食用福寿螺的短暂烹调中断了上述循环过程，但是却没有杀死已经具备供给能力的幼虫。

    过桥米线——猪肉绦虫

    危险指数：★★★

    在餐馆点了过桥米线，往往是上来一个装满热汤，热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟，需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗，用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟。然而这道美味却暗藏安全隐患，而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中。

    不少餐馆的过桥米线上桌时的温度不足80℃。专家表示，这种条件下能杀死一部分细菌，但会有残留。“感觉上肉熟了，但虫子未必能烫死。六七十摄氏度，两分钟，杀不死所有寄生虫”。与此类似的还有火锅，吃火锅涮肉时，不少人爱吃“鲜味儿”，把生肉夹入锅中烫一下即可，甚至肉片还有血丝，这也是危险的。火锅中的鱼、虾等海鲜也一定要全熟才吃。

    病症自我判断

    食源性寄生虫病

    食源性寄生虫病是对进食生鲜的或未经彻底加热的含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称。

    寄生虫病的自我判断

    吃过生鱼片、生田螺不代表身体内就已经有寄生虫，大家可以通过下面描述的相应症状来初步判断自己是否有感染寄生虫的可能性，以便及时到医院就诊。如果发现皮服下有包块，或胸、腹、头等部位疼痛，发烧无力等，一定要到医院去进行检查，不要以为自己只是患普通感冒而错过了就诊的最佳时机。因为不同寄生虫病有其不同的临床表现，因此建议您如出现不适，应及时到医院进行诊治。且治疗寄生虫病也并不是“吃两片药打打肚里的虫子”，需要去专门医治寄生虫病的专科医院及时就诊，在医生的建议下进行检查和治疗。

    人体可能存在寄生虫的部位

    携带寄生虫的食物被人食用后，通过消化系统进入小肠，再经由小肠的毛细血管深入到人体的各个脏器、大脑或表皮。有些寄生虫，如斯式肺吸虫具有游走性，它并不能够在人体内发育为成虫，但童虫会在人体内游走，造成隧道样改变。寄生虫一般喜欢游走于柔软、脂肪较多的皮下部位，如腹部、胸部、腋下、阴部等，有些寄生虫还会存在于我们的眼睛周组织中。