雾霾天的饮食策略

文/本刊记者丁靖《新安全》（）

雾霾天气伤身体，能够在日常生活中通过一些简单的饮食方法将这些有毒物质排出体外，可以帮助我们缓解雾霾中的有害物质的伤害。

抗雾霾饮食四部曲

雾霾天气对人体的健康影响较大，其水汽含量非常高，可导致胸闷、血压升高；它还存在很多污染物，易对咽喉、眼睛造成影响。尤其是霾，其组成成分中的硫酸盐、二氧化硫、大气污染物及所携带各种细菌和病毒易侵入人体呼吸道，使人体呼吸系统防御功能降低及呼吸不畅、胸闷、干咳、咽干痒等。人体吸入后，就会刺激呼吸道，出现咳嗽、闷气、呼吸不畅等。吸入雾气中的有毒有害物质在所难免，对此，《新安全》为大家推荐几种通过饮食预防雾霾伤害的方法。

除尘喝罗汉果茶吃木耳

罗汉果是清咽利肺、止咳化痰的首选，罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效。一般一个罗汉果可以冲泡四五次，尤其是午后喝效果更好。因为清晨的雾气最浓，中午差不多就散去，人在上午吸入的灰尘杂质比较多，午后喝就能及时清肺。还可以吃些木耳，木耳除了预防心血管疾病，也能起到清理肠胃的作用。此外吃一些猪血、木耳、魔芋、海带、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等，尤其是魔芋、猪血和木耳可以清除吸入体内的灰尘。

补钙适当多吃豆腐和雪梨

由于蛋白有很好的进步反抗力的作用，只是动物蛋白太过油腻，用豆腐里丰富的植物蛋白代替比较合适。不过，老年人肾功能下降，对蛋白的代谢功能下降，不能吃太多豆腐。雪梨炖百合能够达到润肺抗病毒的效果，雪梨有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果，若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。雾天可以多食。同时大家还可以煮下南瓜金针菇汤，金针菇和南瓜都有抗过敏的食疗效果的。黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果，这些食物中富含维生素D，对补钙很有利。

润肺饮食清淡多喝水

雾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物，多饮水，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃刺激性食物，可以补充各种维生素和无机盐，可以多吃些枇杷、橙子、橘子等清肺化痰食品，能够润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾。其中柑桔可生津止咳、润肺化痰、醒酒、利尿，榨汁或蜜煎，对肺热咳嗽尤佳；石榴可生津液、止烦渴，可用石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳；甘蔗蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称，可用于缓解口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

抗病毒药食同源提高免疫力

中医认为白色食物可以清肺，例如白萝卜、白菜、高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等。食疗可以提高身体的免疫力，但是短期内效果不明显。其中百合润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治久咳、干咳、咽痛等症；银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。

也可以多吃些多吃富含维生素、植物化学成分的蔬菜水果（一般指颜色比较显眼的蔬菜水果）。如葡萄、橘子、石榴、紫甘蓝、紫薯、番茄等。还可以增加百合、麦冬等具有滋阴润肺功效的食物。其中葡萄具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效，生食能滋阴除烦，捣汁加入蜂蜜煎膏，以开水冲服，对烦热口渴尤佳。

雾霾天润肺食谱

上文中提到了很多可以除尘抗病的食物，那么这些食材可以做成哪些的美食，让我们在享受美味的同时轻松抵抗有危害的雾霾？下面小编为您推荐几款简单易做又美味可口的润肺食谱。

百合炒玉米

原料：西芹百合200克、玉米粒100克、西芹100克、胡萝卜50克，盐、色拉油适量。

做法：西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。将全部原料用沸水焯一下。锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐等调味后即成。

南杏雪梨瘦肉汤

原料：鲜雪梨一个，南杏仁、瘦猪肉各适量。

做法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。

功效：润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。

苹果川贝蜂蜜汤

原料：上好苹果一个，川贝末约10克，蜂蜜适量。