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“以前哪里分那么多品种，酱油厂送来什么我们就卖什么，大家也不会分得那么清楚。”虽然已有十多年不卖酱油了，但谈起当年卖酱油的经历，云南省罗平县的宗师傅仍然记忆深刻。
在20世纪90年代初，以个体户为代表的小卖部在很多乡镇很常见，宗师傅的小卖部就位于镇上的一个菜市场内，每逢一周一次赶街的日子，小卖部就会非常热闹。
宗师傅的小卖部不仅卖酱油，还卖菜籽油。“菜籽油是我们自家加工生产的。酱油是酱油厂送过来的，我们要多少，他们就送多少。”据宗师傅介绍，菜市场里，卖酱油的小卖部不只他一家，赶街的时候，人们会拿着空瓶子来打酱油。空瓶子基本上都是人们喝酒或喝饮料剩下的，形状多样，能装的酱油分量也不同。
“价格嘛，都是按几提来算，用提子把酱油从桶里舀出来，再通过漏斗把酱油倒到空瓶子中，如果一提正好装满一瓶，那就是两元钱，这一提就是一斤，如果空瓶子装不下一提，就用眼睛看，凭经验差不多收个钱。两元钱里能赚个几毛钱吧。”热闹的场景一去不复返，但人们排队打酱油的场面还一直停留在宗师傅的脑海中。
对打酱油情有独钟的还有很多上世纪七八十年代出生的孩子们。
来自河北省唐山市丰润区的小刘回忆说：“我记得小时候，我家附近小卖部的酱油装在一个白色的塑料大桶里，那个大桶比我还高，一般老板给我舀三下就要结账了。”但你可别以为孩子的心思就是想着打酱油。“我经常去打酱油，就是因为能顺便买点零食，奶奶一共给我五毛钱，我花三毛钱打酱油，夏天的时候，剩下的钱就用来买刨冰，原味儿的刨冰一毛钱一袋，酸奶味儿的两毛一袋，都能把钱花完，那是我上学前最快乐的一年。”回忆起打酱油的经历，小刘言辞间流露出满满的幸福感。
来自山西省介休市的小武还有另一种关于打酱油的记忆。“除了自己去小卖部打酱油，还有一种是饭点的时候，巷子里常常会有小贩骑着自行车或者三轮车叫卖‘打酱油醋来’，谁家需要，就会有人拎着空瓶子出来打醋、打酱油。”小武直言这段回忆让自己突然掉进了童年里。
随着改革开放的不断深化，中国人民的生活水平显著提高，对食品质量的要求也越来越高。进入21世纪，酱油生产加工工艺流程的要求不断提升，品种也日渐繁多，由此，酱油小作坊连同打酱油一起逐渐退出了舞台。
采访最后，宗师傅说：“不卖了，早就不卖了，现在大家都去超市买酱油了。”
如今，大中型超市遍布城乡，各大品牌、各种包装、各种口味的酱油的出现，让人们有了更多选择。“我们每隔一段时间就会去超市‘囤货’，不仅要买生抽老抽，还要买儿童酱油、蒸鱼豉油，能买到的酱油不仅有国内生产的，还有进口的。”来自江西省九江市的曹女士说。
如今，再也不用拿着空瓶上街打酱油了，人们得到了物质丰富的美好生活；抹不掉的是记忆，迎来的是改革开放40周年的新时代。
