鸡蛋豆腐羹

　　原料：

　　鸡蛋1个，北豆腐50克，生抽、橄榄油、小香葱少许

　　做法：

　　1.用打蛋器将鸡蛋打匀，加入大约一个蛋壳多的清水。豆腐切丁备用。将豆腐丁放进打散的蛋液中，稍微搅拌，让豆腐丁散落开。

　　2.锅中放冷水，将准备好的蛋液碗放进蒸锅（碗上面最好盖个盘子，密封后蒸出来的蛋羹较鲜嫩）。蒸大约8分钟，关火后再闷一小会儿。

　　3.出锅后，用小香葱点缀，加入生抽和橄榄油即可。

　　这道超级软嫩汤羹是适合全家人吃的家常菜，鸡蛋和豆腐蒸熟后口感会更加嫩滑。而辅食中的食材可以提供优质的蛋白，鸡蛋中含有卵磷脂，豆腐中含有丰富的钙质，它们的组合，是将优质的植物蛋白和动物蛋白很好地结合，满足了一定的能量。