马耳他礼俗（礼仪漫谈（260））

　　礼 节

　　马耳他是位于地中海中部的岛国，人们的礼节、习惯跟欧洲大陆基本一致，如尊老爱幼、讲究秩序、遵守交通规则、不打听别人隐私等。社会倡导慈善，爱护动物，神父甚至可为动物做祈祷。因而在当地人面前，不可呵斥宠物。

　　社交场合，人们衣着得体，待人热情、友好。与客人相见时，要与被介绍过的客人一一握手并报出自己的名字。亲朋好友相见，行握手、拥抱乃至吻礼。会见、会谈必须事先预约，贸然造访某人、某机构，属于不礼貌行为，会被礼貌拒绝。

　　马耳他人大多数信奉天主教，教职人士有各自的专用服饰，如白色长袍或斗篷，有的肩部披着蓝色短上衣。人们进入教堂，需着装整洁，行为严肃，不得喧哗、嬉戏、吵闹。

　　饮 食

　　马耳他菜肴混合了地中海周围各地的饮食口味，构成了当地独特的饮食风格。主食是硬皮面包，即外皮酥脆、内里绵软香甜。面食还有廷帕纳、马夸伦费尔芬，均烤制而成，内夹肉、鸡蛋或奶酪等。肉类菜肴主要是牛羊猪肉和鱼类制品。老式烧烤，一般是烤牛肉或猪肉（复活节烤小羊肉）。

　　蓝普卡鱼（Lampuka）为马耳他所特有，每到九十月份，这种鱼必定游到马耳他岛。店家会根据鱼的大小，或油炸或烧烤，制作出一道道当地的名菜。还有一种吃法，是用蓝普卡鱼加上菜花、青豆、土豆等做馅，包成馅饼烤制，这就是当地有名的蓝普卡馅饼。另外，旗鱼也很受人们喜爱，用这种鱼做出的菜肴味道独特，令人难忘。

　　说到马耳他美食，不能不说他们的“鲜花餐”，即用鲜花做成的菜肴。其中用梨花、凤尾花与草莓做的“三色汤”以及将葫芦花切碎，做成的“碎花汤”颇受欢迎。马耳他人甚至在酒和饮料中放入鲜花，使饮品芬芳、更具风味。

　　马耳他的葡萄酒、啤酒有名，咖啡也不错，每年7月底在此举行的国际美食和啤酒节，吸引了无数食客光临。

　　婚 礼

　　马耳他人的婚礼在教堂举行。新郎身穿西式礼服，在其亲属陪同下来到教堂，男女宾客，也个个衣冠楚楚。身披白色婚纱的新娘，挽着父亲的手臂来到婚礼现场，两名花童作为前导，4位身着蓝色礼服的伴娘紧随其后。在婚礼进行曲中，父亲将新娘交给新郎，大主教开始领读经书、祷告、祝福新人。新郎新娘一拜天主、二拜神父、三拜父母，并与双方父母兄弟姐妹行贴面礼。新郎新娘交换戒指，宣读誓言，并再次诵经唱诗。

　　婚礼仪式结束后，新郎新娘伴随着缤纷的玫瑰花瓣，缓缓走出教堂。接下来是鸡尾酒会、舞会等欢庆场面。

　　马耳他年轻人婚前基本与父母共同生活，婚后分住，但亲属之间关系较为密切。马耳他天主教曾长期禁止离婚，结婚时双方在教堂里互相承诺：“只有死亡让我们分开”。长期以来，这一法律屡遭非议，2011年经全民公决，才使离婚合法化。

　　习 俗

　　马耳他人每天12时至16时为午饭、午休时间，机关不办公、商店不营业。周日与法定假日期间，所有商店不营业。出租车分黑、白两种颜色，前者电话约车，价格较便宜，后者可随叫随停，按表计费，价格较高。

　　孩子1周岁时，家人把许多小物件放在盘子里，让孩子挑选，以预示孩子未来的前程。这同我国一些地方的“抓周”风俗相似。

　　公牛角意味力量、坚强，因而备受宠爱。乡村的许多屋顶、高处或大门上都挂着一只向外指的公牛角。孩子们做游戏时，常偷偷伸食指和小指，做出牛角形状，意思是要战胜对方。

　　出海的船，其头部两边都装饰着警惕的大眼睛，而马车上则系上红丝带或羽毛，意思是时刻警惕厄运发生。

　　他们认为绿色不吉利，家长不让孩子穿绿色衣服去参加重要考试。

　　民居大门上若饰有一枚白色蝴蝶花结，表示家里有婚庆喜事；而如果家里正在治丧，则在大门口放一碟盐或一杯水，表示亡灵回家后不会口渴，食物也不会因无盐淡而无味。

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）