逛北京庙会 品舌尖年味（海客游）

　　在北京过春节，逛庙会可以说是许多家庭的保留项目。在我看来，北京的庙会活动大致可划为四部分：一是看表演，像是地坛惯例的仿清祭地表演或是朝阳公园邀请多国艺术家参与的国际风情节演出，都深得长辈或是小朋友的喜爱；二是玩游艺，从传统的套圈、打气球，到新兴的挂满各种毛绒玩具的大型设施，这些地方往往颇受年轻人以及情侣们的追捧；三是买一些新奇、有趣的小物件，从灯笼、玻璃花、幸运石，到丁酉年颇受人们喜爱的小鸡发夹，都是抢手货；第四项也是最后一项可以说是重头戏，因为其粉丝涵盖了各个年龄段，甚至不分地区和国家，这就是品尝庙会上的小吃。

　　古语有云“民以食为天”，考虑到庙会的举办时间大都是天寒地冻的1、2月，无论多么精力充沛的人，在逛了几个小时后也都会有些疲惫，需要休息“进补”一下。这时，您就会发现可解胃部“燃眉之急”的正是各式热闹的小吃摊。在这里，您可以一饱口福，品尝到正宗的北京年味。

　　如果偏好甜口，那么有着老北京十三绝称号的奶油炸糕绝对是个不错的选择。热乎乎的奶油炸糕外皮金黄焦脆，上面还会细细撒上一层如同初雪般蓬松绵软的白糖，第一口感受到的是表皮的脆和白糖的甜，第二口咬到馅则能品味到其软嫩的口感，而浓浓的奶香也会在舌尖蔓延开来。此外，色泽棕黄油亮、看着就又甜又糯的糖耳朵（又叫蜜麻花），用糯米粉、豆馅和黄豆粉等制成的驴打滚也都颇受欢迎。如果还不够满足，您可以再来一串糖葫芦。“糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆”，就像这句脍炙人口的歌词一样，一串串红彤彤的糖葫芦也寓意着新一年的红红火火。山楂和海棠果的酸和糯，糖稀变硬后的脆和甜，除了消除疲劳，还有助开胃来让您准备品尝接下来的小吃。

　　假如吃不惯甜食，在北京庙会上也有其他选择。除了广受推崇的各种羊肉串、鸡肉串，另一种我想着重推荐的小吃就是炸灌肠。初见时可能觉得其外观色泽不是特别讨喜，但是尝一口就能明白它何以如此受推崇，甚至记录在《故都食物百咏》里了。虽然名字带个“肠”字，但现在庙会中的灌肠大多由淀粉制成。炸灌肠儿讲究的是薄的地方口感焦脆，厚的地方尝起来软糯，最后别忘了蘸上盐水蒜汁来让灌肠入味。热乎的炸灌肠配上抗菌驱寒的蒜汁，无疑可以在冬日温暖您的脾胃。

　　吃了这么多甜的咸的，逐渐就会让人觉得口干舌燥。这时您不妨试试老北京的“四大茶”——油茶、面茶、茶汤，还有《红楼梦》中贾母所钟意的杏仁茶。这“四大茶”吃的时候都是用滚开的水现冲开，最后再依据个人喜好撒上山楂块、青红丝、瓜子仁等果料。热乎乎的一碗下肚，就算迎着北风也能让人立刻暖和起来。

　　庙会上出现的小吃，其实多半也是北京街头巷尾常见的食品，不过考虑到逛庙会本来就是图个热闹图个乐，一家人聚在一起热乎乎地分享着地道美味的小吃，其乐无穷。