侗家过烧鱼节

　　中秋假期，正是外出旅游的好时光，乡下的朋友来电话，邀请我们到乌公侗寨去过一年一度的烧鱼节。

　　乌公侗寨在贵州省榕江县西北，距县城约50公里，有柏油路一直通到寨子对岸。下车步行过小桥流水，晨雾恰好散去，一个五六十户人家的寨子豁然呈现眼前，鳞次栉比的木屋，瓦楞上飘出淡淡的炊烟，宁静得就像一幅画。这才发现，寨子坐落在一个竹树簇拥，古榕点缀，三面环水的斜坡上。由于风景优美，民风淳朴，寨容寨貌别具特色，当地政府已将此地列为旅游村寨。

　　走在寨子里，曲径蜿蜒，吊脚楼举目皆是，楼下关牲畜放农具，楼上木房干净整洁，少女坐在廊间刺绣，见了生客便掩口一笑。孩子们在玩耍，幸福的笑容布满阳光。兴许是过节吧，我所见到的侗族乡亲，脸上都洋溢着一份喜悦。

　　烧鱼节是这里侗家的传统节日，烧的主要是水稻田里放养的鲤鱼，也有小河里的野鱼，是侗家人接待客人的一道佳肴。有客自远方来，寨老马上让人去开田抓鱼，出于好奇，我也跟着去看热闹。就在距寨子不远的一处水田，一位老人拿出一卷细竹编排的竹帘，拦在大田的决口处，然后顺着流水用手把泛黄的水稻拨弄出一条通道，并把田泥扒成一道水沟，抵达稻田的另一面，让鱼进入水沟，再顺水游入竹帘处。大约半小时后，大田的水越来越少，田沟里有鱼跃的声响，一会儿便有鱼不断地顺水而来。捉鱼的时刻到了，鱼儿跃动的场面叫人难以忘怀。侗家人捉河中野鱼的方法，更叫人大开眼界。他们把小河水用大石头拦住，让水流向他们设置的“鱼梁”，有鱼顺水而下，和水一起跌入“鱼梁”，野鱼便无路可逃，成了侗家人餐桌上的美味佳肴。

　　侗家人对烧鱼节很看重，它既是传承民族文化的一种方式，又是一个好年景的象征，寓示着一个民族的团结、吉祥、丰收和喜庆。所以，在烧鱼之前，他们要请寨上的祭师来祈祷祝福，恭请先人英灵来与后代子孙共享丰收成果，保佑寨子平安祥瑞，岁岁风调雨顺。祭师祝祷之后，还要由这个侗寨的枪手，向天鸣枪十二响，代表每年的十二个月，寓意四季平安，岁岁兴旺，永远传承他们“以歌养心，以饭养身”的生活理念。

　　烧鱼的地点选在小河边，乡民把准备好的小木棍一端插进鱼的口腹，把另一端握在手上，架在炭火上烘烤，直到鱼鳞变成焦黄。然后，人们捏着烧好的鱼头，剔下鱼肉，除去鱼刺，放到盆里，加上烧好的鲜辣椒、花椒、食盐、鱼腥草、生姜、葱蒜等作料拌匀。除了烧鱼凉拌，还有酸汤烧鱼也别有风味，配料配菜完全是野生的，比如亮广菜、广菜、婴逗草等，这些原生态的东西，味道很独特，吃过后便叫人久久难忘。

　　正品尝美味时，忽地对岸寨边传来一声呼唤，放眼望去，见一位大娘引领着五六个妇女，左手撑伞，右臂各挎着一只竹篮正匆匆而来，竹篮上还搭着崭新的毛巾，原来是送糯米饭的队伍。咀嚼着糯米饭，品味着山野的烧鱼，听着侗家少女的敬酒歌，我们的心都醉了。