蝲蛄去除头壳保留肉质及虾黄

　　捣碎滤汁入沸水待凝成豆花样

　　仅需加盐提味撒少许葱花提香

　　便可成就蝲蛄豆腐的鲜美滑爽

　　吃蝲蛄豆腐切不可狼吞虎咽状

　　爽滑的食物极易快速滑过口腔

　　导致会厌软骨来不及完全闭上

　　若少量食物溜进气管容易被呛

　　细细咀嚼留给吞咽的时间更长

　　吃粗糙的食物反而不容易呛嗓

　　生活就是这样：

　　虽然吃爽滑的食物更容易被呛

　　但相信鲜有人因此将美味拒尝

　　因噎废食只会将良机白白错失

　　听蝲蝲蛄叫地里照样还得种粮

　　（注：蝲蛄和蝲蝲蛄长得并不一样）