受访专家：

　　华中农业大学园艺林学学院教授　徐娟

　　佛山大学医学部药学系教授 杨安平

　　广东佛山市中医院健康管理中心主任　戚振红

　　广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师 谭丽盈

　　开栏的话

　　当下，养生领域掀起了药食同源的热潮。但在市场热度持续攀升的同时，产品乱象亦相伴滋生：有的以伪充真、有的以次充好、有的夸大宣传、有的混淆食品与药品边界，这些问题一直困扰着消费者。为此，本报开设“本草求真”栏目，以调查求真知，教百姓选良品，助力中医药产业的规范发展。

　　“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”作为药食同源的典型代表，陈皮近年成了养生圈的“顶流”。尤其是正宗新会陈皮，因《中华人民共和国药典》明确陈皮“以新会产为佳”，价格连年攀升。

　　然而，《健康时报》记者调查发现，陈皮行业迅速发展的背后，产地造假、工艺做旧、年份注水等问题屡禁不止，不少消费者花了大价钱却买不到正宗新会陈皮，甚至是危及健康的劣质陈皮。

　　不少产品冒充新会陈皮

　　“广东新会梅江的茶枝柑鲜果30元左右一斤，20斤鲜果才能出1斤干皮。但不少直播间号称花99~199元就能买到1斤‘10年梅江陈皮’，怎么可能？”一位深耕陈皮行业多年的店主告诉记者。

　　公开资料显示，新会柑（产自新会地理保护区内的茶枝柑鲜果）种植面积持续保持在14万亩左右，新会全区鲜果年产量超18万吨，加工新会陈皮超9000吨。民间公认的新会陈皮四大核心产区——梅江、东甲、天马、茶坑四个村，现有在册茶枝柑种植面积仅约5000余亩。在丰产年份，核心产区干皮年产量约千吨；一旦遇上像2024年的“小年”，干皮年产量仅800~900吨。而放眼陈皮市场，各类干货店、特产门店、直播电商、网购平台、微商等，标称“新会核心产区陈皮”的年流通量动辄上万吨，与实际产量相差超十倍之多。据多位业内人士估算，目前所有顶着“新会陈皮”名号宣传的产品中，真正产自四大核心产区的，占比不足百分之一。

　　记者走访多地茶叶市场发现，标着“新会陈皮”的产品琳琅满目，价格从几百元到数万元一斤不等。当记者问及市面上的“新会核心产区陈皮”是否都保真时，有店主直言：“保不保真只能看运气，‘产地漂移’早就是行业公开的秘密，广西皮、福建皮拉到新会放几个月，就能当新会本地陈皮卖。”普通外地陈皮的原料成本每斤仅30~50元，可一旦贴上“新会”标签，外地皮的价格就能翻上几十倍乃至上百倍。

　　2025年12月，央视《财经调查》栏目曾曝光，广西产的陈皮大量流入新会，通过贴标、代加工等方式“洗白”身份后销往全国。甚至有商家在新会设中转仓，专门接收外地皮进行“地理伪装”。广西浦北“工艺皮”批发价70元/斤，贴标后卖到500~1000元/斤。记者从广东江门市市场监督管理局工作人员处了解到，“外地鲜果经收购商转运至新会，再由本地商户剥皮晾晒冒充本地皮售卖”的灰色链条在执法中的确存在。尽管监管层面已对预包装陈皮代用茶产品实施“SC许可+地理标志专用标志+一果一码溯源”的严格监管体系，但散装农产品仍依赖索证索票，经多级流通和混装分装后，取证存在一定难度。

　　年份竟可人工速成

　　年份是陈皮溢价的核心。据新会陈皮行业协会2026年1月发布的指导价，核心产区圈枝柑（采用原生圈枝育苗法培育的茶枝柑，管护难度大、产量偏低，加之果皮风味纯正，售价更高）10年陈皮参考价约在3500~5000元/斤。巨大的利润空间，催生了一条隐秘的“年份加工”产业链。

　　“正宗陈皮需经过3年以上自然陈化，是一场与时间的长跑。相比之下，做旧工艺则像‘短跑’。”一位不愿具名的中药材质量评估专家告诉记者，新会陈皮采用传统非遗干仓工艺，历经翻晒、入仓、离地等十余道工序，全程无人工加湿、高温催熟、染色硫熏等，时间、人力、物力成本高，仅仓储和损耗成本就占到总成本的七成左右；而做旧工艺靠湿仓闷堆、药水染色、高温烘烤等手段，仅需数十天即可将新皮伪装成陈皮，最快一个月就能速成“十年陈”，这也是市面标称核心产区陈皮产能严重虚高的主要诱因。

　　面对真假难辨的市场，消费者往往难以判断自己买到的究竟是真陈皮，还是“工艺皮”。仅在黑猫投诉、消费保等平台，关于陈皮的投诉就多达上千条。广东的李女士告诉记者，过去三年她曾在多个平台购买陈皮，价格从每斤几百元到上千元不等。每一家都说自己是新会核心产区、正宗老陈皮，但泡出来颜色、味道全不一样，有些甚至有股霉味。

　　“正宗新会陈皮散发清新香气，柑橘果香、薄荷香、药香等多种气息交织。冲泡后，汤色金黄透亮，随年份增加逐渐转为橙黄、橙红，香气层次分明，呈现果香（1~3年陈）——陈香（5~15年陈）——药香（15年以上）的转化，冲泡10余次仍有余香，饮后喉部甘润舒适，回甘明显。若香气单一，煮后汤色偏深或有浑浊现象，颜色冲泡1~2次便迅速褪散，则可能是上色做旧的假皮。”佛山大学医学部药学系教授杨安平告诉记者，长期使用部分速成“工艺皮”容易带来健康风险，例如添加了工业色素（含重金属）的染色皮，长期摄入易加重肝脏负担，存在慢性肝损伤风险。

　　检测标准缺失是症结所在

　　在直播平台，“十年梅江老陈皮”“东甲核心区五年陈”等宣传比比皆是。记者随机进入一个粉丝超10万、店铺销量近2万单的陈皮直播间，以20元/两（200元/斤）的价格下单了一份标注“新会核心产区十年老陈皮”的产品。到货后发现，产品仅用简易透明罐包装，无地理标志或溯源码等信息。当记者追问“能否提供进货凭证或产地证明”时，商家仅回应，“店里均自产自销，正品保真。”

　　大品牌的情况如何？记者对比陈李济、康美、新宝堂等品牌标注十年陈的陈皮代用茶发现，不同品牌、不同规格的产品在标签和溯源方式上并不统一。有的“新会陈皮”证明商标、地理标志专用标志、独立溯源码一应俱全，　　　　　　下转3版