近期，远景科技集团（以下简称“远景”）与星巴克中国达成战略合作。新能源与咖啡，两个看似不相关的行业，正因碳减排问题而产生了交集。

　　一杯咖啡看似简单，但背后涉及排放着实不少。咖啡种植肥料制造、咖啡豆烘焙、牛奶生产、物流运输等一系列环节的减排空间巨大。当前，产业链上各类企业正积极寻求减排，新能源正助力咖啡产业“向绿向新”发展。光伏发电助力咖啡产业园碳中和、沼气发电带动乳业公司减少甲烷排放、新能源汽车成为物流提质增效“必由之路”……新能源助力咖啡产业链减排成果丰富，更多合作场景也正在探索，但如何建立成熟稳定的商业模式仍是需要探索的问题。

　　■■ 一杯咖啡背后有多少排放？

　　“一杯看似简单的咖啡，背后的排放可能不亚于一杯石油。”远景科技集团董事长张雷这样描述咖啡产业链的碳排放。从咖啡树到店面里的一杯咖啡，背后涉及从种植到加工，再到运输等一系列环节，而每一个环节都存在着排放。

　　星巴克中国相关工作人员介绍，该公司碳排放包括直接拥有或控制的排放源，如门店，咖啡创新产业园等日常运营产生的排放。也包括因购买和使用外购电力、蒸汽、热水、制冷等能源而产生的间接排放。此外还有企业价值链中产生的所有其他间接排放，以购买的商品和服务，在其生产、加工、运输过程中产生的碳排放为主。其中原材料获取的碳足迹占比最高，达到了84.47%，其中咖啡豆占比16%、牛奶占比80%。

　　咖啡豆的生产需要将咖啡果皮和果肉去除以得到生豆，并通过烘焙制成深色的熟豆。咖啡种植所需的化肥生产会产生一氧化二氮，其温室效应是二氧化碳的265倍。用于烘焙咖啡豆的传统燃气或燃油烘焙机，生产每公斤咖啡豆也会排放约0.5—1千克二氧化碳。

　　多种咖啡的制作都需要牛奶。但与此同时，生产牛奶的畜牧业也是典型的高排放产业。奶牛消化草料时，胃内微生物分解纤维素会产生大量甲烷，并通过打嗝和粪便释放。一头奶牛年均排放70—120千克甲烷，温室效应相当于2—3吨二氧化碳。

　　■■ 咖啡供应链“逐新向绿”

　　当前，从咖啡豆和牛奶生产到物流运输，我国咖啡产业链上不同环节的企业都在寻求碳减排，并取得了一定成果。

　　先前，星巴克中国和远景科技集团在江苏昆山合作建设了星巴克中国咖啡创新产业园。园区利用高效节能烘焙及余热回收技术，比传统方式减少30%以上碳排放；年均发电360万千瓦时的光伏可覆盖园区25%的用电比例。该园区每年可中和81%碳排放，将年排放降低至1460吨。

　　作为物流供应商，上海全盛供应链管理有限公司联合创始人兼总经理刘维辉表示，推进绿色物流已成为公司提升运营效率、增强竞争力的必然选择。“从2021年开始，我们就和包括星巴克在内各类客户一同推动电动物流运输发展。截至目前，我们35%的自运营车辆已经实现了电动化，部分运输环境中，这一比例甚至更高。例如我们为雀巢在上海市场提供的配送，80%的车辆实现了电动化。”他还表示，公司未来还将试点干线运输电动重卡，逐步优化运输效率，同步实现碳减排。

　　澳亚集团是中国最大的独立奶牛牧场运营商之一。澳亚集团执行董事兼首席运营官杨库表示，该集团正建立起可持续发展体系。“从牧场种植端到牧场管理，再到沼气发电、粪肥还田，我们形成了一个完整的生态闭环。同时，我们也在牧场碳排放核算、牛群排放实测，牧场新能源利用方面积累了经验。”

　　■■ 探索更多减排合作场景

　　当前新能源助力咖啡产业链减排已有成果，两个行业正在探索更多合作机会，但相关技术的进一步推广、稳定商业模式的建立依然需要探索。

　　杨库表示：“未来我们还计划进一步完善绿色能源项目建设，提升沼气发电、牧光一体发电效率，更快推动所有牧场设备的完全电力化。”他也提到，澳亚集团也会选育饲料转化率高、甲烷排放低的“低碳牛群”，同时进一步优化饲料配方，选择低碳饲料原料。

　　乳业集团“拥抱”新能源，新能源企业也积极“跨界”零碳牧场建设和咖啡种植。张雷说：“用绿色能源赋予牧场的零碳运营的同时，我们也在寻找更加创新的益生菌，让奶牛吃了之后少打嗝、少排放一些甲烷。”他也表示，远景先前在内蒙古赤峰打造了全球最大的绿色氢氨项目，通过可再生能源电解水制绿氨。绿氨能被进一步制成零碳化肥，通过减少化肥行业排放，让咖啡种植的碳排放显著降低。

　　远景智能零碳业务拓展总经理邢戈表示，咖啡产业链减排，数字化系统尤其重要。“链条上涉及大量不同类型的企业，与供应链碳管理相关的数据非常分散，若没有数字化系统将这些数据统一管理协同，那么供应链碳管理的工作将非常困难。同时，优秀的技术和解决方案也要搭配好的商业模式。让企业的降碳转型少花钱不花钱，甚至赚钱，让做可持续这件事变得更加可持续。”