早年“双抢”，正值三伏。在田间劳作，白晃晃的日头真毒，晒得人和稻禾都蔫头耷脑。偶来一缕风，送来一股清凉，浑身一阵舒爽。

　　原来，离稻田一箭之遥，有一大片水荡，长满了绿汪汪的野荷，朵朵荷花，宛如静静燃烧的火苗，绿叶红花，养眼极了。

　　终于等到收工，大家纷纷前往湖荡洗浴。不知是谁提议：“藕带正鲜嫩，不如采些！”此言一出，立即引来一片欢呼声。要知道，一年一年，野藕长势汹涌，疯狂地占据水域。

　　“扑通，扑通！”大家跳进湖里，好似一群鲢鱼，游向清粼粼的荷荡。一湖野水，仿佛开了锅，而那铺天盖地的野荷，仿佛一排绿墙压过来，那纯纯净净的绿，逼得人眼睛亮晶晶。

　　荷香，染在湖水，染在碧空，将大家包围，让人忍不住深呼吸。

　　我们从小在水乡长大，水性俱佳。当游到水荡荷影里，缓缓潜入水中，顺着一枝绿荷直直摸下去，触到软泥里的藕带，顺势一掰，“嘣——”只听一声清脆的断裂声，仿佛筝弦断了。接着，手使巧劲将藕带轻轻柔柔扯起，于出水的瞬间，顺势在水里摆一摆，泥沙俱净，一根白嫩嫩的藕带就呈现眼前了。

　　禁不住诱惑，咬一口藕带，只觉一缕甜滋滋、凉津津、脆生生的味道，在舌尖停驻几秒后，挟着一股子水气，顺喉而下，润进心田。

　　细细看，野生的藕带笔管粗细，芽儿尖尖，宛如长长的毛笔，握着它在水面上写字，妙趣横生。过了许久，待周身清凉，疲劳消失，就该上岸了。顺手用蒲草绾了藕带，水灵灵地拎回家，趁鲜烹饪。

　　藕带最常见的做法是清炒。炊烟袅袅而起，将藕带洗净，切成小段，起锅烧油，将其连同红辣椒、姜丝倾入锅中，大火翻炒，加入精盐、白醋，待微微炒出水，即可出锅，和盘托出。

　　夹几根入口，香脆甘甜，咀嚼间，那渗在小孔中间的汁水，霎时溅起。还有已经变成浅紫的芽尖儿，甜中略带微涩，让人不忍停箸。

　　一时吃不完的藕带，可以用来做泡菜，炎炎三伏，泡菜最能勾起食欲。将藕带切好，于沸水中稍焯片刻，连同泡椒、姜片、蒜瓣倾入卤坛，密封一周开启坛盖，一股酸香扑鼻而来。

　　自古药食同源。关于藕带，李时珍《本草纲目》记载：“气味甘，平，无毒”，并引用《本草图经》，谓之“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”，还引用《食物本草》，谓之有“解烦毒，下瘀血”的功用。

　　若干年后，我离开故乡，在莲叶荷田田的异乡，想起沈从文先生所写：“我行过许多地方的桥，看过许多次数的云……”不禁感慨自己曾品尝过不少用藕带制作的菜肴，但总觉得没有故乡的藕带味美。细细想一想，一方水土养一方人，儿时的味道俨如乡愁一样，已深深植入了味蕾。

　　多想他年还乡时，那一片野荷仍在，那一盘藕带依然甜脆。

　　（作者为自由撰稿人）