街上烤山芋的味道飘来，特别的香味里，裹挟着浓郁的焦甜，像一缕埋在心里的乡愁，突然被化开。

　　山芋是我的家乡安徽全椒对这种土种根茎植物的称谓，但在我当兵时所在的中原，以及向北延伸的大部分地区，人们称其为红薯或者地瓜。

　　春季育秧时节，农人从地窖挖出秋季储存的山芋，埋入事先做好的育苗床中。经过春风春雨和肥料的滋养，山芋苗蹭蹭猛长。此时，收拾好的插苗地，屋脊形的长条垄丘，像春天的诗笺，等待山芋苗在其中抒情。最好等一场雨后，剪好山芋苗，一根根扦插在垄上，小小的山芋苗很快就会扎根土壤。历经浇水、施肥、除草，山芋苗在垄上蔓延成长长的藤条，有的越过垄沟，甚至翻过别的垄丘。

　　山芋从长成小孩拳头大小开始，就成为我们生活中必不可少的食物。饿了，挖出一个充饥，渴了，吃一个解渴。最开心的事，莫过于和小伙伴一起烧山芋。虽然那时也常在家里的灶膛烧，但在田间地头，和小伙伴找来草木烧更有趣。烧熟的山芋在每个人手上颠来颠去，黑灰瞬间沾满双手。待剥开烧焦的皮层，根本顾不上烫和满嘴黑灰，只管大口朵颐。

　　秋收时节，父亲架牛拖犁，沿着垄丘犁地。铁亮的犁铧，翻开土垄，每个山芋根系下，大大小小的山芋球抱在一起。筐挑篮提，丰收的山芋堆积如山。

　　留足了自家吃和用的山芋，父亲开始起早贪黑刨山芋干。长条板凳的一端帮上一把镰刀，留出几厘米的缝隙，父亲坐在板凳上，拿起山芋沿凳面向刀口方向一推，就是一片薄薄的山芋干。山芋成堆，刨出的山芋干也成堆，将其一筐一筐抬出，撒在山坡的草地上晒干。

　　粮食短缺的年代，山芋是半年粮。整个冬天，家家户户几乎都会吃烀山芋、蒸山芋、山芋稀饭、山芋干稀饭，吃法层出不穷。人吃剩下的，留着喂牲畜，不会浪费一丁点辛辛苦苦种植的口粮。

　　有人说，小时候山芋吃多了，吃出了苦涩，而我却只记得山芋的香甜。冬天里，家家户户用山芋熬制糖稀，再用糖稀配制，制作各种各样的甜品点心，整个村子因此浸润着香甜。山芋糖的味道，至今记忆犹新，更不用说用山芋打粉，做粉条了，用它烧白菜或下汤，是难得的美味。

　　如今，我生活在城市，过上了从小向往的生活，却远离了故乡和土生土长的山芋，只有每年冬春，当街头飘过烤山芋的焦甜味，不免勾起心底一缕乡愁。（作者为自由撰稿人）