夏丐尊感慨李叔同，“我常见他吃萝卜白菜时那种喜悦的光景，我想，萝卜白菜的全滋味、真滋味，怕要算他才能如实尝到了。”可见，白菜不仅滋味深刻，更蕴涵着无穷气韵，淡、嫩、清、甘、柔、脆，透着丰润而水灵的气质。  

　　农家菜园里，一棵棵白菜比肩而立，个大腰圆，如田间劳作的健硕农妇。近观之，白生生的水嫩，洁净素雅，丰腴肥硕，叶如翡翠，茎似凝脂，敦厚中显露端庄，清秀中蕴藏妩媚。  

　　青霜斑驳，白菜修炼得干净脆爽，碧玉颜色里，浮躁褪尽。跟霜前的披散相比，此时更显端庄静穆，安然稳重，犹如打坐参禅一般，外表粗犷却永葆一颗柔嫩之心。  

　　村庄简约，如同古代寒士，风神俊朗，温润如玉，高远辽阔。我喜欢雪天出门，听踏雪咯吱声，如蚕嚼桑叶。在屋后，轻铲几棵沾雪青菜，连同一棵大白菜，天寒霜重，哈气成烟，地上现出几笔清简素描。

　　寒风袭人，夕光惨淡，寒雀啁啾，兜一身寒气入屋。逼仄小屋里，火炉上一锅白菜煨骨头香气缭绕，满屋弥漫。  

　　风雪天，炖白菜汤、做白菜烧豆腐最佳。清淡的菜肴，像恬淡的日子，波澜不惊，平实到极致。如此，是相濡以沫、白头偕老的执拗，是安贫乐道、宁静致远的境界，充满温情和慈悲。  

　　若有亲朋到访，白菜煨牛肉足见待客厚道。若放入自家熬制的辣椒油或麻虾酱，热气腾腾，色泽鲜明，定会令人涎水流淌。窗外雪花翩跹，风声飕飗，聆听一曲老歌，顿生伤感与怀旧，音符辗转间，又见天长地久的渺远与旷达。  

　　古称白菜为“菘”，尊其有松树耐寒的品性。苏轼用一句“白菘类羔豚，冒土出熊蹯”将白菜类比作乳猪和熊掌。郑板桥赠友“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，道出清贫寡淡、澄明清雅的人生境界。白石老人笔下的白菜。水墨淋漓，青白肥壮，缀以蛐蛐，妙趣横生。

　　身居小城，凝望故园，遥想白菜娉婷立于田间地头，寒风中吟唱成一首宋词小令。才长出几片肥硕鲜嫩的绿叶，便滋养点缀着农家饭桌的清香。母亲头顶芦花白发，躬身菜园，夕阳下周身镶锦，于暮色中清凉而欢悦。

　　霜天雪夜，家人闲坐，灯火可亲。炉火之上，煨白菜汤，一股柔软的乡愁倏忽传遍全身。做一棵清爽白菜，尘世之外，烟火之中，守望田园，无需雕琢，恪守本真。

　　（作者供职于江苏朱庄煤业有限责任公司）