“含风鸭绿粼粼起，弄日鹅黄袅袅垂。”王安石的诗描绘了春天到来时，河水在春风中泛起微波，嫩柳轻轻摇曳的景象。

　　柳，是春天的信使，清灵可爱的柳芽刚冒出时是鹅黄色的，慢慢渐变为嫩绿色。初春时节，小草微露，柳荫未成，漫步小河边，看着随风飘动的绿丝绦，似频频招手，如颔首微笑，吹面不寒杨柳风的感觉总能耳目清新，那青翠欲滴的绿，散发出清香怡人的味道，不由得让人味蕾开启，急欲品尝。

　　置身河边的垂柳下，踮起脚尖，伸出胳膊够到一枝柳条，用力往下拉紧，另一只手从上往下一捋，便能收获一把水嫩的柳芽。

　　“春天吃柳芽败火!” 周末，母亲做了不同的柳芽菜。第一道凉拌柳芽，是将柳芽洗净、焯熟，再用凉水浸泡、沥干。然后，在柳芽中放入食盐、蒜泥、香醋、香油，搅拌均匀便成一道珍馐美味。吃上一口鲜亮的柳芽菜，真是满嘴留香。

　　晚上，母亲又做了盘柳芽饼。她将干净的柳芽汆水、切碎，放适量的糖，均匀地揉进面粉里，做成小饼，然后一个个贴到锅里，待一面熟脆后再翻到另一面煎烤，直到两面金黄，随即出锅。

　　第二天，母亲将柳芽焯水后剁碎，葱姜切碎，然后打个鸡蛋，放入五花肉，做成春天里的一道特色美食——柳芽包子。

　　“柳芽再好吃，也要悠着点，吃多了肚子不好受。”母亲不忘提醒我。“好吧，我再吃最后一个……”望着香喷喷的春日美味，真有点欲罢不能。

　　柳芽除了可食用，还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡，具有败火除燥、爽神利气、明目清心的功效。据传，北京戒台寺内的僧人，曾用柳芽和茶叶混合制成一种“延寿茶”施与香客，康熙皇帝巡视西山时入住该寺，品过此茶后大为赞叹。

　　眼下，正是绝胜烟柳的好时节，在保护柳树的前提下，不妨少采撷一些柳芽，品尝这难得的鲜香，品味春天的味道。

　　(作者供职于中原油田海外工程公司)