饱腹粥米香

　　在我的老家，给产妇送的礼品，叫“粥米”，除了说明产妇多喝粥利于消化吸收和身体恢复外，“粥米”还有谦虚之意，意指自己送的礼品薄。

　　古代也有将粥称为“米”的，不过不是“粥米”，是“双弓米”。宋人陶谷在《清异录》中说，阳翟人单洁，家中贫困，有次亲友来访，只能以稀饭招待，他不好直言，只告诉亲友：“请君啜饮双弓米。”对古代的穷人而言，米像珍珠一样贵，所以煮稀饭时，尽量多兑水，煮出来的粥又稀又清，称为“薄粥”。

　　因为米的珍贵，古人对粥格外重视，对粥的称呼也非常详细，厚一点、稠一点的叫“饘”，薄一点、稀一点的叫“酏”。此外，粥还有“水饭”、“法乳”、“双弓米”、“滹沱饭”、“解脱浆”等异称。因此，简单一碗粥真要吃起来，还真是淡薄之中滋味长。

　　其实，古代造“鬻”这个字时，就是专门为煮粥用的，是米在“鬲”上熬煮时的形状，上面“米”字两边的“弓”，是煮米粥时冒出的水蒸气。

　　因为粥有漫长的历史，所以爱粥的文人更是不胜枚举。以宋朝为例，张耒曾在《粥记》中告诉好友潘邠老：“山中僧每将旦，一粥甚系利害。如或不食，则终日觉脏腑燥渴，盖能畅胃气、生津液也。”苏东坡也在一张帖子上写道：“夜坐饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈出新，利膈养胃，僧家五更食粥，良有以也。粥既快美，粥后一觉，尤不可说，尤不可说。” 南宋诗人陆游更爱食粥颂粥，他在《食粥诗》中这样写道：“世人个个学年长，不语长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”

　　中国人在传统节日里，吃粥最多。古时，无论立春、元宵、寒食，还是冬至、腊八、腊月二十五，人们都喜欢吃粥。苏东坡在《立春》这首诗里就有“白发欹簪羞彩胜，黄耆煮粥荐春盘”的描述；元宵时喝白粥，以求蚕神新年给一个好蚕事；寒食吃粥，可从晋人陆翙《邺中记》中读到：“寒食，煮粳米及麦、橘、杏仁为粥。”

　　冬至和腊八食粥，更为常见。冬至这天，人们吃红豆粥，禳避疫疾。南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》里说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作赤豆粥以禳之。”腊八吃粥源自印度，释迦牟尼腊八这天悟道成佛，为纪念他，人们便在腊八这天食用各种粥。

　　至于腊月二十五这天，吃的是“人口粥”或者叫“口数粥”。 在江南，这一天家家都煮红豆粥，大人小孩人人有份。游子不在家，也要给他（或她）准备一份，且粥一直留到年三十，直至归家吃上团圆饭。不仅如此，连自家养的小猫小狗也有一份红豆粥。

　　有人考究吃粥的历史，认为吃稀比吃干要早得多，我认为是很有道理的。人们开始食粥应该与当时的生活水平有关，粥的营养保健作用也是后来发现的。记得小时候，寒冷的冬天吃上两碗粥，确实又暖和又抗饿，自然也能睡一个好觉。那时不追求粥的味道和营养，只为饱腹不挨饿。

　　其实，除了普通人家，不少名人吃粥也是为一个“饱”字。《宋史·范仲淹传》中记载，范公年轻时，发愤读书，“昼夜不息，冬月惫甚，以水沃面；食不给，至以糜粥继之，人不能堪，仲淹不苦也”。还有唐代书法家颜真卿，生活捉襟见肘，常常吃了上顿没下顿，便在《乞米帖》里说：“拙于生事，举家食粥已数月，今又磬竭！”这个当年贫困潦倒的书法家做梦也没有想到，如今他的墨宝已价值连城了。

　　（作者为自由撰稿人）