七月末的燕山南麓，河北省承德市兴隆县的群山叠翠，漫山遍野的山楂树枝繁叶茂，青嫩饱满的幼果缀满枝头。这片拥有数百年山楂栽培历史的土地，是名副其实的“中国山楂之乡”。
从明万历年间人工栽培至今，兴隆山楂已从早年滞销的山间土特产，成长为品牌价值超73亿元的产业，入选国家地理标志产品，传统栽培系统被选为中国重要农业文化遗产，走出了一条兼具乡土温度、科技厚度与产业高度的振兴之路。
百年积淀孕育生态好果
燕山腹地独特的山地气候与土壤条件，赋予兴隆山楂天赋优势。这里光照充足、昼夜温差大，山地砂质土壤透气性佳，富含多种矿物质，孕育出的山楂果肉紧实、酸甜适口，黄酮、膳食纤维等营养成分含量高。
数百年的栽培传承，让山楂深深扎根于这块热土中。县内留存大量百年古山楂树，沧桑枝干依旧年年挂果，见证着这片土地与山楂的不解之缘。与此同时，山楂树发达的根系，兼具保持水土、涵养水源、固碳储碳等生态功能，实现了生态保护与产业发展的天然共生。
深耕种质培优，坚守绿色种植，是兴隆山楂品质长青的密码。如今，全县已形成22.6万亩标准化山楂种植基地，覆盖20个乡镇281个村，年产量稳定在25万吨，12.1万亩基地获评全国绿色食品原料标准化生产基地。
盛夏七月正是果树管护的关键期。在兴隆县山楂种植示范基地，农技人员深入田间地头，手把手推广“三叉六股”修剪法、绿色防控、生态施肥等标准化种植技术，改造升级老旧果园，让树龄老化的山楂树亩产稳步提升、优品率大幅提高。
半山有机果品种植合作社负责人陈义凯感慨：“以前好果坏果混着卖，一公斤一元都难脱手；现在按标准化管护，鲜果未熟就被预定，我们种得踏实、赚得稳当。”
一根链条解锁多元价值
产业链延伸是兴隆山楂实现价值跃升的关键。曾经，兴隆山楂以鲜果直销、初级加工为主，传统产品附加值低。兴隆县立足山楂“药食同源”属性，以科技创新为驱动力，推动产业向精深研发、多元品类全面升级，构建起全链条现代化产业体系。
依托河北（承德）山楂产业技术研究院，兴隆县深度对接中国农业科学院等科研平台，组建专业科技特派团，深耕山楂种质创新、产品研发、工艺升级等核心领域。
如今的兴隆山楂产业，已形成多层次、高附加值的产品矩阵。在初级加工领域，依托速冻锁鲜等技术，速冻冰糖葫芦、山楂干、去核鲜果等产品实现标准化量产，并远销美国、韩国、俄罗斯等多个国家和地区。在中端品类领域，山楂汁、山楂饮品、山楂丁原料等精细化产品，精准适配大众消费、烘焙市场等多元需求。
“我们依托兴隆本地优质山楂原料，深耕山楂深加工赛道，摆脱了低端零食内卷，对接中粮、稻香村、鲍师傅等品牌，产品远销海内外。”瑞祥食品（兴隆）有限公司相关负责人介绍，企业全年加工山楂制品500余吨，衍生出10余种深加工产品，让本地山楂实现就地转化、就地增值。
在高老太食品生产车间，标准化生产线全速运转，企业生产经理杨保良坦言：“我们的冰糖葫芦不在网上售卖，因为线下的订单已经忙不过来了。得天独厚的自然条件，搭配果农多年的种植经验，让这里的山楂自带品质优势，这也是我们产品最大的底气。”
在高端深加工赛道，兴隆县成功研发山楂红酒、功能性饮品等高附加值新品。当地企业深挖山楂药食同源价值，山楂原花青素和黄烷醇提取两条生产线已试生产，膳食纤维提取进入转化实施阶段；联动北京工商大学、河北科技大学等高校的科研平台，将山楂原料应用于医药、健康保健品领域，让一颗普通红果实现了从“零食食材”到“健康原料”的价值跨越。
此外，兴隆县聚焦产业集聚，打造兴隆山楂加工出口产业园、兴隆经济开发区两大核心加工集聚区，入驻各类山楂加工企业70余家，鲜果就地加工转化率超70%，全县果品冷链仓储能力达18万吨，形成“种植有基地、加工有园区、仓储有配套、出口有渠道”的完整产业生态。
乡土红果铺就共富新路
凭借独特品质与全链优势，兴隆山楂入选2024年农业农村部农业品牌精品培育名单，2023年品牌价值已达73.24亿元。
为提升产品品质和市场竞争力，当地建立区域公用品牌标准，推行“统一品种、统一管护、统一包装、统一销售”的管理模式。同时，兴隆县在巩固与三只松鼠、百草味等品牌代工合作的同时，大力扶持本土企业自主品牌发展，依托电商直播、新媒体营销、线下商超专柜、农产品展会等多元渠道，让兴隆山楂从区域品牌走向全国市场。
产业蓬勃发展，惠及近6万农户，当地农民人均纯收入三分之一来自山楂产业。兴隆县大水泉镇双庙村经济合作社负责人尹致付说：“我们常年收购周边村民的山楂，还吸纳留守村民就近就业。现在不愁销路、不怕跌价，乡亲们种山楂的积极性越来越高。”
与此同时，兴隆县深挖中国重要农业文化遗产价值，推动山楂产业与乡村文旅深度融合，打造山楂采摘观光、农事体验、果树认领等特色业态，盘活乡村生态资源、农耕资源，拓宽产业增收渠道，让山楂产业从单一农业产业，升级为带动种植、加工、文旅多业态融合的富民产业。
