“走！去吃大碗饭！”

　　临近下班，豆师傅在门口大声喊我。本没太大食欲，想拒绝，但听到大碗饭这个名字，很好奇。作为一个来涪陵工作快3年的外地人，虽然不能说对涪陵很熟悉，但对本地各色美食也略有了解。大碗饭，则是第一次听说。

　　豆师傅身材略胖，脸上总是挂着一副既市井又率真的笑，一副看透人情世故的模样。经常是未见其人，就听见他在楼道里乐呵呵的笑声。他虽是单位临聘人员，但这丝毫不影响大家对他的喜爱。豆师傅喊我去吃的食物，准没错。

　　路程不长。我们三五人一起，立刻出发。一路上我都在想，究竟何谓大碗饭？单琢磨字面意思，让我想到的是“大口吃肉、大碗喝酒”的快意场景。除此之外，我则想不出什么了。好在，吃饭的地方很快就到了。

　　那是马路边上的一家苍蝇小馆，“某某大碗饭”的招牌及“15元一人，管饱”的标语较为醒目。正值饭点，店内几乎坐满了人。豆师傅一边招呼我们几个人，一边径直进去拿碗。我跟在大家后面，学着他们的动作，生怕露怯。

　　碗确实比平时用的稍大一点，碗底较深，口径也大，约20厘米。先在碗底盛上足够的白米饭，然后排着队依次舀菜，把菜覆盖在饭上。菜品大都是家常菜，比如泡椒猪肝、酸辣土豆丝、清炒豌豆尖、炝炒藕丁之类的，卖相看着也都不错。

　　因为碗实在太大，第一次体验的我忙活了好一会儿，盛的饭菜加起来也只有多半碗。豆师傅见状调侃道：“你别客气啊，怎么只舀这么一点，饭菜管饱哟！”我扭头一看，只见豆师傅碗里的饭菜，堆得像座小山。

　　人越来越多，店里已没有空位，有的人干脆直接端着碗，站在店外马路边吃。我们几个则捧着碗守在桌子边上，见空落座。饭菜十分可口，荤素搭配得当，且量大过瘾，这感觉就像是赶了一场乡村酒席。

　　“大碗饭，主打一个管饱！”豆师傅不断提醒，让我再去添饭。我环顾了一下店内外，注意到来吃饭的人群里，既有头戴安全帽、身穿安全马甲的工人，也有快递员、房产中介人员以及外卖小哥等。

　　“嗯，大碗饭着实不错，适合大伙儿日常吃。”我吃饱喝足，放下碗筷，一边抹嘴，一边和豆师傅攀谈起来。豆师傅说，大碗饭也算是涪陵的一大特色了。这些小馆子，由于菜品丰富、价格实惠，深受大家喜爱；而且这种吃法简单便捷，给上班族节约了时间。因此一到饭点，每个卖大碗饭的馆子内几乎都是满座。

　　其实涪陵的大碗饭和其他地方的自助快餐、盖饭差不多，都属于接地气的大众吃法。但若认真一想，涪陵的大碗饭确实有其独特之意。山城涪陵，因集贸而起、因码头而兴，讲究的就是效率。而且干活的人多，吃饭追求量大、实惠、方便，端起碗来就吃，放下碗就干活。由过去传承至今的大碗饭，映射出的正是老一辈涪陵人的艰辛和坚韧，同时也体现出了一份山城人的豪爽快意。

　　如今在涪陵，经营大碗饭的大都是多年老店，基本上有相对固定的顾客群体。想来，无论是经营者，还是食客，骨子里都藏着一种情结。

　　涪陵的大碗饭也牵起了我的惜粮情结。小时候，我家的生活条件比较艰苦，所以我对食物格外珍惜，从来不肯浪费一菜一米。即使工作后，生活质量提升了，我对吃饭也没有太多讲究。见惯了琳琅满目的美食后，我却更加怀念那些街边小摊小馆的家常饭菜。涪陵的大碗饭，和我以前路过建筑工地时，在旁边吃的盒饭一样，价廉、味美，且有人情味儿。

　　这种简单的吃法，能让人产生一种浑身舒畅自在的快意。吃饭的时候，只顾着大快朵颐、只顾着肠胃舒适、只顾着吃饱喝足，没有应酬时的拘谨，也没有在高档餐厅里的小心，更没有不必要的客套。若是兴致来了，和周围陌生食客有一句没一句地闲聊闲侃，自有一番潇洒。

　　我把我的感受、分析和想法说给豆师傅听，他很是认同：“大碗饭，碗大，吃的时候反而不能太着急。吃饭的过程中，和南来北往的食客聊天，听他们谈天说地，有趣得很！另一方面，这也是一个融入当地生活的过程。”

　　豆师傅的练达，或许也跟常吃大碗饭有关。自那之后，我感觉跟大家的关系更近了，也会在饭点主动喊上一声：“走！去吃大碗饭！”