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服用阿胶制品有讲究

《 新安全 》(

    阿胶有补血滋阴、润燥、止血之效,是女性滋补的“圣品”。除了传统的阿胶块,现在市面上还出现了很多阿胶制品,比如阿胶膏、阿胶糖、阿胶枣等,也有一些家庭将阿胶制成药膳,比如阿胶牛奶羹、阿胶粥之类。虽然都以阿胶为原料,但是不同的阿胶制品,效果也会有略微的不同,因此适合的人群也不同,吃的时候不得不讲究。 

    阿胶块或纯阿胶粉:药用价值高,适合以此入药的人群 

    阿胶块的主要成分是驴皮,辅料为黄酒、冰糖、豆油。常见的阿胶块呈长方形、方形或丁状,黑褐色、有光泽。阿胶块质硬而脆,断面光亮,碎片对光照射呈棕色半透明状,味微甘。 

    阿胶块是比较单纯的药物,阿胶含量最高,因此药用价值也高。需要以阿胶入药的人群,可选用阿胶块。吃的时候,可以将阿胶块放黄酒中或是中药中烊化。 

    有些人觉得阿胶块烊化比较麻烦。为了在量的调节上更加方便,可选择将阿胶块打制阿胶粉,这样就可以按自己的需要量来熬汤或者冲水服用了。 

    注意,以下几类人不适合服用或单独、长期服用阿胶块或纯阿胶粉: 

    1、体内湿邪重的人:可表现为口干、口苦、口黏、乏力、头晕或者腹胀、大便黏腻,舌苔厚腻,颜色或白或黄。 

    2、脾胃功能虚弱的人:消化吸收功能差,食欲不振,饥饿感弱,易胃脘饱胀,容易便秘或腹泻。 

    3、体内有淤血的人:肤色晦黯,色素沉着,容易出现淤斑,口唇黯淡,舌黯或有淤点,舌下络脉紫黯或增粗,脉涩。女性伴月经有血块,经血颜色黑,腹痛,时间过长或过短等等。 

    4、爱上火的人:比如心、肝有实火,甚至阴虚有火的人。此时如果只用阿胶,还会出现虚不受补的情况。

    阿胶糖:药用价值低,适宜人群较广 

    很多人觉得,纯阿胶口感不佳。为了迎合大众的口味,很多药店、商家将阿胶制成了老少皆宜的阿胶糖,即在阿胶里加入糖、芝麻、花生、核桃等食材,使其吃起来甜甜的。 这种阿胶糖阿胶的含量较少,更接近于零食的范畴,很多人都能吃,比如青春期后人群以及月经不调的女性。由于阿胶成分比较少,需要服用阿胶而同时脾胃功能欠佳,或易上火的人群,也可以适当服用。不过,需要提醒的是,高血糖人群以及青春期前的孩子要慎吃。 

    阿胶膏:适合血虚人群 

    阿胶膏属于中国传统药膳食疗中的膏类。在制作过程中,为了使药物呈现膏状,会在药物中加入阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类成分。阿胶膏即在药物收汁过程中加入阿胶,因此也不是纯粹的阿胶。 

    除此之外,市面上的阿胶膏多加入一些常见的补益、强身、活血等药物,类似于简单的小膏方,对患病者有辅助治疗作用,对健康人来说能增强体质,保持精力充沛,减少疾病的发生。 阿胶膏体积小,口味甜美,便于服用且携带方便,出门在外也能坚持食用,尤其是采用现代技术生产的阿胶膏采用独立真空包装,保存时间更长,更便携易食。 

    阿胶膏有滋补作用,特别适用于慢性疾病患者和身体虚弱尤其是血虚的人长期服用,如冬天易皮肤干燥的老年人,分娩时出血较多、身体虚弱的产妇等,都比较适合食用此膏。 

    阿胶补血颗粒:药用,适合久病体弱、气虚血亏人群 

    阿胶益气补血颗粒属于药品,多在药店出售,其中加入了熟地黄、党参、黄芪、枸杞子、白术等药物,适合久病体弱、气虚血亏人群。 

    药店里含有阿胶的药品种类较多,服用之前一定要看说明书或者遵医嘱。尤其需要注意的是,这类药物不宜和感冒类药品同时服用。高血压、糖尿病患者或正在接受其他药物治疗者应在医师指导下服用。 

    阿胶牛奶羹、阿胶粥、阿胶枣等药膳: 男女老少皆宜,但需注意适量食用 

    很多家庭会将阿胶制成阿胶牛奶羹、阿胶粥、阿胶枣等药膳,用于滋补养生,这本身并没有问题,但也必须记得适量原则。

    (文章来源:《食品与健康》杂志)

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