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秋冬季节，在有些许寒意的日子里，和家人一起在家里热热地吃烤肉真是一种享受。小编整理了一些常用的烧烤食谱，为大家的餐桌上添上一道美味。
蒜烤鱼
用料：辣椒粉、大葱、鱼块、盐
做法：先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；把蒜加到鱼上，并加入少许水和盐；等水干，香香的蒜烤鱼就出来了。
烤鸡翅
用料：鸡翅、姜、白糖、生抽或老抽、蜂蜜
做法：鸡翅膀洗净，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，码放一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反复如此。腌48-72小时，中间可翻一两次。取出，薄薄抹一层蜂蜜。上烤盘，入烤箱。先375F，看鸡翅膀变深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。和啤酒一起吃更时尚。
烤马铃薯
用料：牛油、奶油或食用油、马铃薯、盐、胡椒、洋葱等佐料
做法：牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面，然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。
烤香蕉
用料：红糖、香蕉、植物油、桂皮、牛油、柠檬汁、红酒
做法：首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。15-20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。
羊肉串
用料：羊后腿肉、孜然、盐、辣椒、料酒、牛肉粉、豆蔻粉、羊尾油、洋葱
做法：羊后腿肉切成2厘米宽的长条，用一份孜然、多半份盐、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的调料腌上2个小时。羊尾油切成小块。把腌好的羊后腿肉条，再斜着切成小长条。在钎子上先串一块羊肉，再串上一块羊尾油，然后再串上2块肉，再串上2块羊尾油，这样肉会得到滋润，要注意肉块之间不要挤得太紧，如果在肉块间夹杂上几块洋葱，会有很新奇的口味出现。
烤全虾
原料：虾、酷克100柠檬香草口味烤肉料
做法：虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100香草柠檬烤肉料，能给烧烤的全虾带来些清新味道，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉。烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上。把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中，约10分钟左右即可出炉。
烤玉米
用料：玉米、酱汁
做法：一只整根的生玉米要烤熟大约要消耗半小时左右。为了节约时间和燃料，可以在家中事先把玉米煮熟，然后烤的时候依个人口味刷上酱汁将表面烤成金黄即可。
五彩果蔬串
用料：各种水果和蔬菜、用柠檬汁稀释的蜂蜜
做法：将各种自己喜欢的水果和蔬菜，比如橙子、苹果、青椒、蘑菇、小西红柿等，切成块交替串在钎子上，涂上用柠檬汁稀释的蜂蜜，在火上烤入味即可。
香烤五花肉
用料：五花肉、火腿、盐、十三香
做法：五花肉稍微解冻切成薄片备用（也可以准备些热狗火腿一起烤制），将切好的肉里加入少许盐、十三香、老抽搅拌均匀，腌制15分钟；电饼铛预热，将五花肉一片片地码放上去，烤制一面焦黄后翻面，直至熟透即可。喜欢吃辣抹上辣椒味道也相当不错。
五香烤豆干
用料：豆腐干、烧烤调料
做法：豆腐干先用竹签串好，放到预热的煎烤机上，两面刷一下油；烤到颜色变深，两面有小气泡时，大约就有七八分熟了，再加入烧烤料烤一下就可以了。自己做的干净卫生，味道超好。
咖喱牛柳
用料：牛柳、盐、红姜粉、花雕酒、咖喱粉、烹调油、姜汁、胡椒粉
做法：牛柳先切成2厘米见方的方块，然后用刀面拍成薄片，再用刀背打松，最后用刀尖在肉的表面扎几个眼，以便于进味。半份盐、一份红姜粉、4份花雕酒、一份咖喱粉、4份烹调油、姜汁和胡椒粉适量，混合后把牛肉放进去反复揉，腌20分钟。然后把腌好的牛柳拿出来烤制即可。
菇香培根卷
用料：培根、香菇
做法：将长条的培根分成两半，香菇切片。用培根将香菇片卷起来，并用牙签固定，或者用2根长钎子穿起来烤制即可，简单又好吃。
烤鱼
用料：净鱼肉、葱段、姜、盐、胡椒粉、姜汁、老抽、锡纸
做法：准备去皮骨的净鱼肉。葱段和拍碎的姜用盐、胡椒粉、姜汁拌匀，涂抹在鱼肉上，并把葱和姜放在鱼肉的上面腌20分钟。取一大张锡纸，先把葱姜平铺一层，然后把鱼肉放在葱姜的上面。在鱼肉表面刷上一层老抽后，将锡纸包起来，放进烤炉烤10分钟。吃的时候划开锡纸，撒上少许的美极香味汁。
柠檬烤排骨
原料：排骨（小排）、蒜（捣成泥）、柠檬汁、盐、
做法：将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2-3小时。腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。烘烤时间为1.5-2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟。可以配上烤土豆一起吃出西餐范儿。
