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进入七月，小暑大暑接连而至，湿热的天气让人食欲不振。这时候，如果给你上一碗酸辣入味的凉皮，或是像全智贤般来份“炸鸡和啤酒”的豪爽套餐，亦或是来一个冰镇西瓜……你的食欲是不是被成功唤回了呢？可是，你是否知道，在夏天，如果饮食太过“豪爽”，你的身体会提出严正“抗议”哦！
冷饮：留心安全认证
夏季，冷饮当道。下班回家，扔掉高跟鞋，开启空调，再来一盒美味冰激淋，那是再爽不过的事。不过，在打开冰激淋包装前，你是否留意过包装上的“安全身份证”呢？
质量合格的冷饮包装上一定会有“QS”标志，这是食品质量安全认证及市场准入的标志，冷冻饮品、纯净水、矿泉水等冷饮类产品必须强制执行。此外，还要看产品外包装上是否具备完整的中文标注的品名、主要成分、生产日期、保质期等。选择冷饮时不过分追求产品外观，色彩艳丽、味道过浓的冷饮，因为这样的产品可能加入过多的色素和甜味剂。最后看产品包装是否完好无损，包装粗糙、破损、漏气、开裂、变形的冷饮最好不要购买。
安全提示：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，目前冷饮里的食品添加剂可以笼统地分为四大类。第一类为着色剂，多为合成色素，如苋菜红、亮蓝等。第二类为调味剂，又常分为甜味剂、酸味剂和食用香精。第三类为塑形剂，这就是增稠剂的巨大作用，常见的有羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶等。第四类就是乳化剂，比如磷脂、单硬脂酸甘油酯等。
专家介绍，从安全性来说，增稠剂、乳化剂和酸味剂都相当安全，大多是天然食品中的正常成分。香精和色素则绝大多数是化工产品，对于成年人来说，只要符合国家规定的食品添加剂使用标准，基本对人体没有危害。但对于幼儿来说，即便是许可使用的香精色素也不应食用。已经有许多研究指出，人工色素会影响儿童的大脑发育，增加儿童患多动症、注意力缺陷等的风险。
凉菜：不选无包装产品
近年来，超市里销售的清爽可口的凉拌菜，成为不少白领的最爱。炎热的午后买一袋由工作人员现场调味的凉菜，看上去既方便又卫生。然而，这种食品在专家眼里可并不是那样安全。 据了解，散装熟食、凉拌菜是夏季高危食品，原因在于各种肉类、禽类、水产品易受高温影响而腐烂变质，果蔬等如清洗不彻底也容易有农药残留。消费者购买时应避开流动摊贩出售的无包装和保护措施的食品，选择有一定规模、证照齐全、食品质量把关较严的商家，并且不吃过期的、无标识的、包装破损的食品，凉拌菜常温放置超过2小时后不宜再食用。在外就餐时也要查看餐馆是否持有有效食品卫生许可证、工商营业执照等合法证照
安全提示： 专家介绍，选择凉菜，一定要注意新鲜度。夏天出汗多、血液黏度上升，食欲不振、睡眠不好、运动不足，应该多吃鲜豆、坚果和绿叶菜。鲜豆类包括嫩毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等，兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值，既富含植物性蛋白质，又有很高的钾、镁、B族维生素和膳食纤维，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对降压很有好处。在各种蔬菜当中，深绿色叶菜所含钾、钙、镁、叶酸、抗氧化物质最为丰富，膳食纤维含量也较高。每天吃400克以上的蔬菜能起到保护心脏的效果，深绿色和橙黄色蔬菜最有帮助。
水产品：当心寄生虫
盛夏时节，不少城市的餐馆都会推出各种生鲜水产品，而这些水产的受欢迎程度恐怕连这些商家都想不到。不过，像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等水产品，安全风险较大。一些生鲜水产品可能携带各类寄生虫，生吃可能引发食源性寄生虫病。
专家介绍，食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底煮熟的含有寄生虫卵或幼虫的食品而感染的疾病。目前，对人体健康危害严重的食源性寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫等，而很多生鲜水产品体内，都可能携带这些寄生虫。
比如生食或食用未熟透的带囊蚴的淡水鱼虾等，就可能造成肝吸虫成虫寄生肝内胆管内，导致肝吸虫病。这种疾病下患者可出现发热、乏力、黄疸、肝区疼痛，肝脏肿大且有压痛等症状，严重的可引起胆绞痛和梗阻性黄疸。比如螺类中通常携带一种人畜共患的寄生虫广州管圆线虫，近年来随着螺类的大范围食用，由这种寄生虫带来的发病趋势由南到北，逐渐增多。这种寄生虫寄生在人的脑脊液中，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆。
安全提示：商家在制作水产品时，加工要彻底，要加热至熟透。而在加工过程中，不得用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板，必须清洗消毒后方可再使用。消费者一旦食用水产品特别是生食水产品后，如果发现自己经常咳嗽、肝区疼痛、发热等症状，就应及时到医院检查。
烧烤：美味却不宜多吃
说到烧烤，无论是野外自驾游的驴友，还是居家宅男宅女，都会把它作为夏日第一美食。虽说烤肉时会大汗淋漓，但烤肉加啤酒的清凉诱惑恐怕没人能抵挡得住。那么，烧烤是否可以经常食用呢？
业内人士介绍，烧烤并不适合经常食用。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
安全提示：气温超过35℃时，人因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。过多摄入肉类可使血管硬化，进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。
西瓜：冰镇食用很伤身
每到夏季，西瓜便成了“水果之王”。解暑、利尿、降火……好处似乎多得数不完。然而，你或许不知道，西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。还有很多人，买回西瓜就将其放入冰箱冷藏室。冰镇后拿出来就吃。专家介绍，这样吃西瓜虽然解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口感也最好。在远行、剧烈运动之后，如果大量吃冰西瓜，胃平滑肌和黏膜血管突然遇到过冷食物刺激，很容易出现收缩痉挛，引发胃痛或加重胃病。
安全提示：西瓜虽是解暑佳品，但不是人人都适合食用。由于西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。如果一次吃2550克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。此外，肾功能不全者不要吃。短时间内大量吃西瓜，会使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
