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上一篇吃辣椒降低帕金森病风险
在日常生活中经常摄入辣椒可以帮助你有效降低帕金森综合症的风险。近日，《神经病学年鉴》杂志刊登这项新的研究结果。美国华盛顿大学的研究人员通过对患有帕金森综合症患者和未患病人群的调查发现，所吃的茄科蔬菜（包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等）数量越多，人们患上帕金森病的可能性就越低。并且，这种关系在辣椒中体现得最为明显，每周吃两次辣椒的人患上帕金森病的几率降低了30%；每周吃辣椒5~6次可使帕金森病风险降低大约50%。因此，不要怕辣，每日少吃一些辣椒对身体益处多多。
豆类有助糖尿病患者控制血糖水平
《内科学文献》杂志刊登一项研究显示，每天吃一杯豆类有助II型糖尿病患者控制血糖水平，并可能降低他们罹患心脏病和中风的风险。每天摄取一定量的豆类可以小幅降低血糖、血压以及胆固醇水平，豆类饮食甚至对比富含全麦的饮食更加有益健康。该研究带头人、多伦多圣麦克医院的詹金斯（David Jenkins）表示，豆类是优质蛋白质来源，而蛋白质往往能抑制血糖反应，并降低血压，豆类还是很好的膳食纤维来源，这往往与低胆固醇有关。
营养不良会影响睡眠
近日《食欲杂志》刊登一项新的研究发现，某些营养素可能在睡眠时期发挥作用，吃各种各样的食物，也就是不挑食的人具有最健康的睡眠模式。这项研究报告指出，睡眠正常者食用最多样化的饮食，即全面的饮食；睡眠少的人则比较挑食。睡眠时间短与摄入量较低的番茄红素，总碳水化合物和水有关；番茄红素存在于红色和橙色的食物中，如西红柿；睡眠时间短还与摄入量较低的维生素C,水，硒，并且和摄入较高量的存在于绿叶蔬菜中的叶黄素和玉米黄质有关；而睡眠时间长则与摄入较低量的可可碱（存在于巧克力和茶中），十二烷酸（一种饱和脂肪），胆碱（存在于鸡蛋和肥肉中），总的碳水化合物，和饮用多量酒精有关。
过多摄入维C可增加男子罹患肾结石风险
近日美国医学会杂志内科医学（JAMA Internal medicine）刊登一项研究显示，每天服用维生素C的男性，罹患肾结石的几率增大。瑞典斯德哥尔摩卡洛林斯卡研究所（Karolinska Institute）研究员汤玛斯（Laura Thomas）和他的团队，通过对2万2000多名男子进行调查之后指出，服用维生素C的男性，罹患肾结石的可能性高于平均值。很久之前就有人怀疑维生素C可能使得罹患肾结石的机率增加，因为人体吸收维生素C之后，会以草酸盐的形式透过尿液排出体外，草酸盐是肾结石主要成分之一。不过，日常生活中摄取足量的水果与蔬菜来获得维生素C依然对骨骼与肌肉的健康非常重要，同时还可以防止严重缺乏维生素C所导致的败血症。
除草剂恐与癌症、不孕、帕金森症相关联
近日《熵》（Entropy）科学杂志发布的一项研究指出，食物中可检出“草甘膦”（glyphosate）残留，草甘膦是抗农达除草剂的主要成分，已在全球获得推广。而这种目前全球大量使用的抗农达（Roundup）除草剂，可能与帕金森综合症、不孕、癌症等各种健康问题相关联。研究指出，残留会使环境中其他食源性化学残留与毒素的伤害性增加，妨碍人体正常功能并诱发疾病等。草甘膦的负面影响会潜伏在人体中，并随时间慢慢显现。环保人士、消费者团体与植物科学家已警告，大量使用草甘膦会对植物、人类与动物造成健康问题。
每天吃蘑菇有助减肥
美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究者发现，如果人们每餐用一杯蘑菇代替肉食，一年下来平均能减掉7磅（约合3.2公斤）的体重，身体中的总脂肪含量也会下降，而且减肥效果较持久。增加低能量密度食物（如蘑菇）的摄入量，用来代替高能量密度的食物（如肉类），有助于在保持饱腹感的同时降低体重。为满足爱吃肉的人，食品科学家已经开始在蘑菇中添加“肉食”和其他味道，让它成为一种纯天然的肉味素食。
