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上一篇适量吃肉可避免脑出血脑梗塞
日本国立癌症研究中心日前调查发现，适量食用肉类和乳制品中含量丰富的饱和脂肪酸，有助于降低脑出血和脑梗塞等风险。日本国立癌症研究中心研究人员调查了日本国内8万多人的饮食习惯，结果发现，食用肉量最多的一组（每天22至97克）与最少的一组相比，包括脑出血和脑梗塞在内的脑卒中发病率要低23%。这是因为肉类和乳制品中含有丰富的饱和脂肪酸，可以使胆固醇增加，促进血管强健。不过，肉类和乳制品摄取量最多的一组与最少的一组相比，心肌梗塞的发病率会提高39%。因此，过多或过少摄取饱和脂肪酸对人体都有害。研究人员认为，要想同时避免患脑卒中和心肌梗塞，每天摄取20克左右的饱和脂肪酸最为合理，这相当于每天饮用一杯200克的牛奶，或隔天食用150克肉类。
美国：高钠食品增加儿童患病风险
近日美国心脏协会发布一份研究报告称，目前市场上面向学步儿童的包装食品和零食类产品，普遍存在钠含量超标的问题，75%的儿童食品钠含量严重超标，这会增加他们日后罹患高血压和其他心血管疾病的风险，而高血压是诱发心血管疾病的主要原因。这些食品包括预包装、熟食类婴幼儿食品，如奶酪、意大利肉酱面、批萨、鸡肉或蔬菜等，可以在微波炉内加热后即食的产品，而不是冷藏食品。研究人员提醒家长，在为儿童购买熟食和零食时，要注意阅读商品标签上的说明，注意其中的钠含量。
新研究：蜂蜜或是超级细菌克星
近年来能使抗生素失效的超级细菌在全球迅速蔓延，如何应对超级细菌成为人类面临的一项挑战。一项刊登在《公共科学图书馆期刊》（PLOS ONE）上的最新研究显示，蜂蜜也许能成为对抗超级细菌的有力武器。澳大利亚悉尼科技大学（UTS）研究团队对抑制细菌生长的关键成分进行了研究，针对麦芦卡茶树蜂蜜、卡奴卡茶树蜂蜜、三叶草蜂蜜进行实验。研究发现，当麦芦卡茶树蜂蜜与一般抗生素混和后，能有效抑制伤口上的细菌蔓延，而且这种蜂蜜能有效对抗抗药性金黄色葡萄球菌（MRSA）等超级细菌。悉尼科技大学教授哈利（Liz Harry）说，过去的研究已显示细菌并不会对麦芦卡蜂蜜产生耐药性。 不过，不是所有市售蜂蜜都能拿来治疗伤口，蜂蜜必须经过消毒，成为医疗等级后，才能作为医用蜂蜜。
维生素E有抗癌功能
刊登于2013年3月19日美国《科学讯息传递》（Science Signaling）期刊上，由台湾成功大学和美国俄亥俄州立大学联合开展的一项研究称，维生素E有抗癌功能，这也是世界首次证实维生素E在癌症上的抗癌机理。台湾成大表示，维生素E的抗癌研究在美国俄亥俄州立大学进行，以动物实验证实，在细胞培养模式下，维生素E能有效抑制肿瘤生长，让移植到小鼠上的前列腺癌肿瘤变小，抑制癌细胞存活。参与研究的俄亥俄州立大学及成大医学院合聘讲座教授陈庆士表示，维生素E是广为熟知的营养素，却没人清楚维生素E的抗癌机理。其实有一种成分的维生素E可藉由抑制一种称为AKT的酵素，有效抑制前列腺癌细胞生长。
芬兰：番茄或可降低男性中风风险
国际知名杂志《神经学》月刊（Neurology）刊登了一项长达12年的研究指出，血液中番茄红素浓度较高的男性，中风风险较低。因此，番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中风风险。番茄红素存在于多种蔬果中，例如番茄、红椒、西瓜与木瓜，而番茄与番茄制品是饮食摄取番茄红素的最大来源。东芬兰大学研究人员表示，番茄红素是“强力抗氧化剂”,有助防止细胞损害引发的多种疾病。实验研究还显示，番茄红素有助抗发炎与血栓，作用优于其他抗氧化物质。
咖啡因：能量饮料唯一有效提神成分
刊登于《营养总揽》（Nutrition Reviews）杂志上的一项最新研究显示，能量饮料虽然常含有牛磺酸、瓜拿纳豆、B族维生素和人参等成分，但在研究人员审查了数十篇讨论能量饮料成分效果的文章之后发现，除了能够证明葡萄糖和瓜拿纳豆有效的微弱证据之外，几乎没有证据显示能量饮料的成分有助于提高体能和脑力，这些成分提神的说法，几乎没有证据，而能量饮料所含的咖啡因是一般软性饮料的14倍。它们之所以能提神，其中唯一有效的成分是咖啡因。
