以美食之名

    格汀庄园教皇堡白葡萄酒 

    产区：法国 罗纳山谷

    酒精度：14%

    葡萄品种：白歌海娜、克莱雷等

    推荐配菜：汉和刺身拼盘 

    在圣诞节喜庆、欢快的时刻，用具有优雅花香气息的格汀庄园教皇堡白，来搭配海鲜刺身，能把教皇堡白新鲜的热带水果香气淋漓尽致地衬托出来，鲜嫩的虾肉夹带跳跃的干白葡萄酒后感余味，酒体活泼的酸度会让生鱼刺身更加的鲜嫩，在开餐时会增强我们美妙的快乐感，来开圣诞大餐的前奏。

    莎桐酒庄比内白（干白）

    国家：France 法国

    产区：Cote de Beaune, Bourgogne  勃艮第 比内丘

    现有年份：2009

    等级：AOC

    葡萄品种：100% Chardonnay 霞多丽

    厂商/酒庄：Domaine Jean Chartron

    推荐配菜：年度大虾皇（适合搭配烤家禽、小牛肉或者鱼、虾和贝壳类。）

    莎桐酒庄比内白葡萄酒，来自法国最著名的白葡萄酒产区，该葡萄园土壤为粘土、石灰岩，优质的土壤给予这款酒丰富的矿物味道，使用100%橡木桶发酵，陈酿时使用10%的新橡木桶和90%的使用过1-3年的旧橡木桶，在橡木桶中的10个月的培养，赋予了其金黄色伴有浅绿色的裙边的色泽，热黄油香味以及少许烤榛子的香味，迷人的酒体，悠长而新鲜的回味，口中散发着威廉姆梨的香味。配以年度葡萄酒俱乐部特色大虾皇，口感外脆里嫩，把莎桐酒庄比内白葡萄酒的清脆口感烘托到了极致，嫩滑的虾肉夹带白葡萄酒的黄油榛子气息，仿佛是你置身于圣诞老人的雪橇之上，快感呼啸而来。

    克里芒庄园甜白 2006

    产区：法国 巴尔萨克

    分级：苏玳和巴萨克列级一级酒庄

    酒精度：13.5%

    葡萄品种：赛美蓉

    推荐配菜：珍菌法国鸭肝

    这款酒有着蜂蜜般的柑橘、菠萝味，还带点梨、黄油、金银花的味道。中等酒体、非常优雅纯净。听着舒缓的音乐，置身品味的环境；就让优雅的酒体配以顶级的鸭肝，让鸭肝的细腻冲散甜酒中梨 、黄油味道，使酒体携带鸭肝的醇香侵入身体的每个末梢神经；此时，足以让你放下城市的喧闹，回归地球的那个顶端，踏着洁白的雪花，跳上一曲华尔兹，牵着圣诞老人的手一起开始下一个美妙之旅。

    宝马庄园19世纪特别版2007

    国家：Franc 法国

    产区：Bordeaux

    酒精度：13%

    等级：VDT

    葡萄品种：Syrah西拉 Merlot 美乐，Cabernet Franc 品丽珠

    推荐配菜：碳烤顶级美国牛肋排

    这是一款独一无二的地区餐酒，其品质远远超出其他法国区酒，且产量稀有，弥足珍贵；其口感，入口厚重且平衡，前感黑色水果的香气，随之是咖啡、胡椒味道，酒体圆润，单宁丰富，后感十足；配以经过20种香料腌制3天后，微火烤制40分钟的‘碳烤顶级美国牛肋排’，用牛肋排里黑胡椒的香气迎合红葡萄酒的胡椒、咖啡香气，使酒体口感得到完美升华，丰富的单宁随着口感细致的牛肉汁液侵入到每个味蕾，让你绝对感受到置身于法国传统贵族的饕餮圣诞大餐之中。

    罗特百富庄园红2002

    国家：Franc 法国

    产区：Bordeaux ，St-Emilion Grand Cru  波尔多，圣达美利安列级产区

    酒精度：13.5%

    等级：AOC

    葡萄品种：Merlot 美乐，Cabernet Franc 品丽珠 

    厂商/酒庄：Tertre Roteboeuf

    推荐配菜：荷香藏宝鸽

    罗特百富庄园位于波尔多右岸，圣达美利安列级产区，是建于18世纪的小型葡萄种植园。作为小产量车库酒的杰出代表，早已成为一种时尚风靡全球，供不应求，被2007年世界侍酒师冠军，ALS（Andreas Larsson，安德鲁斯·拉赫森）誉为波尔多最好的几款酒之一。罗特百富园种植有85%的美乐和15%的品丽珠，平均树龄都达到了50年，而且酒园一直保持较低的产量。2002年份的罗特百富庄园红具有丰富的果香，充满了黑莓，焦糖，黑樱桃，甘草，皮等动物类的风味。历经10余年的窖藏，使它变得更加复杂，平衡，丝滑细密。用以搭配年度招牌乳，经过烘烤过的乳鸽，其里面的水果丁、火腿丁、糯米等内料把酒体内丰富的香气烘托得更加美好，乳鸽细滑得肉质拉动单宁的动感，缓缓滑过每一个味蕾，余味浓厚且舒缓，这就是圣诞节的舒缓音乐。

    狄图庄园甜白

    国家：Franc 法国

    产区：Bordeaux ，圣考士山Sainte-Croix-du-Mon 

    酒精度：13.5%

    等级：AOC

    葡萄品种：赛美容、长相思、 密思卡黛乐

    推荐美食：金牌蜂巢糕

    这是一款非常甜美的酒款，酒中蕴含有烤水果与蜂蜜的味道，花果香浓郁、酒体丰腴，甜而不腻，回味十分持久。丰富的热带水果夹带浓浓蜂蜜的味道，配以用蜂蜜、红枣烘焙的金牌蜂巢糕，让蜂蜜的香甜携带红枣的气息，把这款甜酒烘托得非常具有初恋的味道，给你的圣诞大餐画上圆满的休止符。

    葡萄酒与菜品的基本配搭原则

    ·甜酒配甜食

    ·酸味食物搭配酸度较高的酒

    ·苦味的酒与苦味的食物相搭配

    ·味道偏咸的食物与酸度较高的酒相搭配

    ·红酒配红肉

    ·白酒配白肉

    以白葡萄酒配白肉和海鲜，红葡萄酒配深色和肉类为基础，平衡味道之间的协调关系：咸味会增强酒的苦味；酸味会衬托出酒里的甜味；而腥味和辣味则可以中和酒的酸味。