永辉的科技零售

    兴于福州，创始人农民出身，永辉的创业条件算不上太好。但在大玩家云集的零售商超的激烈竞争中，却成了辨识度极高的品牌。过去一年，永辉还被腾讯重金纳入自家阵营，成为抗衡阿里新零售阵营的一员。

    从2001年到2016年，永辉的年复合增长率达30%，2017年是业态进化的一个转折点——永辉创立超级物种、腾讯战略入股。

    目前，永辉的业务布局分为五大板块：云超，即永辉超市、Bravo超市，门店遍布全国20个省份、超过200个城市；云创，即超级物种、永辉生活等零售新业态；云商，彩食鲜中央工厂等领先供应链体系；云金，即华通银行，互联网金融业务；云计算，即大数据、云计算等研究及应用。

    永辉对于“云”情有独钟，这里的云，不仅代表数据、技术，更是生态建设和平台开放的野心。

    超级门店

    永辉的会员数字化在行业内非常超前。无论在看得见的门店——永辉超市、Bravo超市、超级物种，还是看不见的门店——永辉生活卫星仓，永辉与消费者的连接无处不在。打通线上线下服务主要依靠两个工具：永辉生活APP与微信小程序。

    永辉超市、Bravo超市是比较传统的超市业态，超级物种是“生鲜餐饮+零售”的体验式混合业态，在这些面向消费者的门店里，永辉生活APP与微信小程序推广随处可见。早在2015年，永辉就推出了永辉生活APP，并在国内零售行业中率先推广应用微信扫码购、小程序等腾讯智慧零售工具。根据官方公布的数据，截至2018年6月，永辉生活APP注册用户同比增长188%，线上会员复购率40%；截至2018年8月底，永辉生活小程序已落地约800家门店，数字化会员超过850万。

    永辉生活卫星仓是最新的业态探索，2018年5月开始在福州落地进行探索和运营，为用户提供到家服务。用户通过永辉生活APP、小程序下单，由永辉生活卫星仓履单，覆盖周边3公里用户，最快30分钟配送到家。

    目前，福州已开设6家卫星仓，面积在300—600平方米之间，设计日订单承载量为3000单，6月份单日峰值订单曾突破6000单。在福州以外的地方，永辉还没有布局卫星仓，目前在北京、上海等地区，到家模式是通过京东到家的平台触达不同业态。

    外界好奇的是，腾讯入股，与永辉产生了怎样的化学反应？腾讯智慧零售向行业开放了七大工具箱，包括小程序、扫码购、微信支付、腾讯社交广告、泛娱乐IP等，永辉已全面介入。双方智慧零售的团队也进行了高度融合，打造标杆门店，例如以永辉到家业务为试点，腾讯智慧零售战略合作部包括产品、技术、运营等在内的多人团队，长期驻扎在福州、上海。

    腾讯长于用户流量，智慧零售团队与永辉的合作甚至细致到了微信群和公众号的梳理。腾讯智慧零售战略合作部总经理田江雪告诉记者，上述工具都跟永辉的场景做了深度融合，与客群进行了深度连接。

    “什么情况下用什么样的工具，我们团队花了很多时间设计，更好地融合到业务场景中是我们未来推进的方向。比如，到家会用我们社交广告的数字化能力，筛选出周边的客群，了解最适合的客群在哪里，做有针对性的推广和拉新活动。接下来再选择如何更好地触达这些用户，比如围绕用户做定制化的公众号，做社群的爆款触达，也让用户有更好的对接。”田江雪说。不久前，永辉通过社区微信群2小时卖了1.5吨山竹，效果惊人。

    永辉云创战略合伙人程浩表示，永辉与腾讯的合作已在两个层面带来提升：一是偏用户体验的优化，比如支付场景、购物场景；二是门店运营和后端运营，目前，永辉部分门店接入了与腾讯云共同打造的三个产品——优Mall、优品、优客，通过云计算、大数据针对客流监测、热力图、选品等方面提升门店端的运营效率。

    在距离腾讯深圳滨海大厦总部不远的永辉超级物种创投店，两个大屏实时显示着商圈热力图、店内数据，包括日客流量、分时客流、最受欢迎零食、水果、饮品、生鲜等商品品类的数据排名。通过这些数据，永辉实现了全渠道获取用户画像的能力，单店甚至可以实现针对客群做分时营销，进一步调整产品品类和业态，还可以针对运营管理进行预判，例如何时需要增加或者减少收银员。

    生态平台

    门店是面子，供应链则是内功。永辉一直以生鲜见长，且损耗率低。以永辉生活卫星仓为例，拥有约3000支SKU，生鲜占比超过50%，实行一日两配的物流补货，以保障商品的新鲜度及充足供应。

    不同业态的供应链既有共享，又有独立。超级物种是依托永辉全球直采的生鲜供应链资源，程浩介绍道：“比如鲑鱼是到北欧挪威等地跟当地最大的水产商签合作协议，把三文鱼直接进口到国内；比如牛排，我们会到澳大利亚引进。这些高端生鲜食材的供应链建立后就会成为公司共享资源，客群匹配的时候，大超市就会使用这些资源。”

    在供应链端，永辉一直积极拥抱科技，除了信息系统化和物流体系化，永辉也通过与外部研究机构合作，提升供应链整体的效能，比如与清华大学成立了智能供应链研究院。

    除了源头的环节，在门店的采购和管控上，永辉也有独特的模式。永辉云创战略合伙人冯辉举例道：“像空菜心这个产品，当我们能够预期市场的波动，门店就会结合商行或产地做采买的动作，然后在门店做一些营销去提升。第一我们把销售资源利用起来，第二把利润管控起来，第三卖手能更好地服务好顾客。”在选品上，与腾讯合作研发的优品也能更精准地找到合适客群的商品，精细化日常运营。永辉透露，优品挑选的会员商品品类销售额提升了108%。

    永辉云创合伙人张晓琪曾表示，永辉积攒的供应链资源和供应链经验，除了服务体系内的门店，还在尝试转化成一个产品，未来逐步地向外部开放。“云金，可以服务于永辉的供应链和创业团队，同样可以提供给C端的金融产品服务；在云计算方面，我们坚信通过挖掘数据和应用技术，赋能零售、供应链，让前端的门店提高效率，降低成本，让用户有更好的体验。”

    这就是永辉所倡导的科技零售。永辉云创联合创始人张晓辉向记者解释道：“永辉是一个定位为城市基础设施的公司，我们要像水电煤一样为公众服务。科技是这个时代的趋势，新零售就是科技和零售的深度结合。对永辉来说，做好科技零售，提升用户体验，在消费者心中建立很强的品牌力，然后再通过品牌构建一个平台，服务零售业上下游，服务所有合作的伙伴，最后变成一个大生态平台。”

    在零售行业基础设施的生态里，也包含了永辉为员工提供的创业平台，这也是广为业界所知的合伙人模式。永辉在一个大店中为某些品类开辟出小店，由一个团队来经营，员工与公司共享利润。在管理层面，永辉以大化小，极大地调动了员工的积极性；在用户层面，体验仍然是整体的、无感的。