突尼斯礼俗（礼仪漫谈）

　　交 际

　　突尼斯人与外国朋友初次见面，一般是握手问候致意，称呼先生、夫人、女士或小姐。握手后，他们还要把右手放在胸口。见面时，他们一般是等外国朋友主动伸手后，才伸出手来相握。熟人之间相见，会握手、拥抱，并且会吻对方面颊，有时会反复3次亲吻。见面问候时间较长，问候内容广泛，称呼对方为兄弟、朋友。对年长者或有身份、有地位的客人，会毕恭毕敬站立一旁，右手握拳，高高举起，前后晃动，称呼对方大叔、大婶或者阁下，问候愈加恭敬。

　　妇女习惯以点头微笑、弯腰鞠躬方式，向客人表示欢迎和敬意。现在比较开放的年轻女性，在社交场合也常常主动同男性客人打招呼，并主动伸手与男士们握手。社交场合，当面夸赞当地某女士长得漂亮，会令她高兴。与他们交往，赠送礼物最好是糖果、茶叶、布料、鲜花之类。

　　待 客

　　突尼斯一些地区的传统待客方式颇为新奇，有的会泼水，有的会献蛇。突尼斯南部一些地区，对第一次来访的贵宾，为了表示隆重欢迎和尊重，主人家男女老少，会簇拥客人到河边、溪畔、湖岸或者水塘旁，请客人洗脸、漱口，甚至主人会亲自以手捧水，浇到客人脸上，有时还会浇湿客人的衣服。客人若表现得非常高兴，乃至欣喜若狂，主人会非常满意。

　　在斯佩米德人地区，将客人迎入厅堂后，主人会献上黑白两条小蛇，放进客人的衣袋里，以示友好、欢乐。之后，家人会端上一碗鲜骆驼奶，宾主轮流各喝几口，然后再请客人喝加糖的浓茶，需饮完3杯，才是做客之道。

　　饮 食

　　突尼斯人的主食有面包、大饼、大米饭等。正餐开始，先上一道用香料熬成的鱿鱼汤。贵客到来，会用烤全羊招待。

　　突尼斯的特色美食丰富，如鱼杂烩、瓦罐羊肉、油炸蛋三角等，味道颇佳。被称为国菜的古斯古斯，用面粉、蔬菜、肉类或鱼做成，风味独特。正餐毕，会端上橄榄、椰枣、西瓜、香蕉、桃等水果和甜品。

　　遵循穆斯林习惯，当地人不饮酒，传统饮料是薄荷茶、咖啡及果汁、矿泉水等。

　　过去，突尼斯人进食是以手抓饭，现在除南部一些地区，大多已习惯使用西式餐具。

　　服 饰

　　突尼斯乡下有不少中、老年人穿传统阿拉伯袍装，女子外出还要戴面纱。在城镇，人们更喜欢穿西式服装。不论男女，日常大多喜欢穿牛仔裤，头上常常戴一顶红色高筒帽。据说，带穗的红帽子是他们的民族标配。女子有时会在西服外面，套上传统的长袍。

　　联 欢

　　12月是当地雨季，气候温和湿润，地处沙漠边缘的杜兹镇，每年都会举行以骆驼为主角的撒哈拉联欢节。联欢节上，手执长枪、身披盔甲的壮士，骑着骆驼威武行进，举刀向观众致意；人们载歌载舞，有的坐在骆驼背上的花轿里，再现当地人的结婚喜庆盛况，间或有骆驼叼瓶、喝橘汁等滑稽表演。

　　最吸引人目光的有两个表演。一是骆驼赛跑。平时安详、略显迟钝骆驼们，竟然能疾跑如飞，时速可达60公里。二是骆驼格斗。当两头公驼碰到一起，便会疯狂地嘶吼、互相追逐打斗，一经交锋，互不相让，头撞头，脚踩脚，张口对咬，场面异常激烈。不过，为了不致伤残，即将胜负之前，主人便会把它们架开、牵走。入夜时分，人们围坐在篝火旁，观赏阿拉伯舞蹈，品尝烤羊肉。热闹的联欢节，为当地吸引来大量外国游客。

　　禁 忌

　　当地人遵循伊斯兰教传统，禁食猪肉。忌用酒作礼品。进入清真寺，不可穿露背、短裤和高跟鞋等。

　　忌与当地人过多谈论政治、宗教等话题，不得在政府或警察局门口照相。忌饭前提及公事。递接物品以右手为礼貌，忌用左手。初次见面即送礼，有行贿之嫌。不可对售货员说价格“太贵”。

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）