三段关于“吃”的记忆

　　恩格尔系数，说的是食物消费支出占消费总支出的比重，被认为是对一个家庭或国家富裕程度直观简洁的度量。简而言之，一个国家或家庭生活越贫困，恩格尔系数就越大；生活越富裕，恩格尔系数就越小。

　　3月底，国家发改委组织编写的《2017年中国居民消费发展报告》显示，2017年全国居民恩格尔系数为29.39%，首次低于30%。

　　我们该如何理解这一抽象数字变化背后的含义？在这里，与读者分享三段关于“吃”的记忆。

　　第一个是关于“饭不能剩”的故事。我是一个“90后”，小时候并没有吃不饱饭的记忆，但却对“饭不能剩”的律令印象深刻。如果不把碗里的饭吃完，家里的老人往往会追忆往昔的峥嵘岁月，讲述他们小时候与自己兄弟姐妹争抢食物、争舔碗沿的故事。小时候，主动把饭菜倒掉是极其少见的事情，即便饭做多了，一家人也总会想尽办法把剩余的饭菜各自“分摊”“承包”吃完。对于年幼的我来说，这一度是一个沉重的包袱，直到有一天，家中更为年轻的成员提出“吃多了也会生病，治病的开销够吃好几顿饭”“饭不能剩”的律令才有所松动。

　　第二个是关于“考好了带你去吃麦当劳”的故事。“考好了带你去吃麦当劳”，这是我辈同龄人的集体记忆之一。今天已稀松平常的快餐店，在我小时候却是顶级“奢侈”的消费场所。那时候，人们评判一个城市的发达程度，常常与这个城市的“洋快餐店”数量挂钩。天天吃汉堡，既是顽劣孩童幼稚的梦，也是当时普通工薪家庭不可能承受的开支。可如今你要是在电话里告诉爸妈自己刚吃过汉堡，老人家会反问：“哎哟，那怎么能算正经饭呢？”

　　第三个是关于“不知道吃什么”的故事。在互联网经济与外卖行业发展火爆的当下，这是一个常常困扰普通中国青年人的问题。这种困扰背后有两个前提：首先，对于年轻人来说，“吃”是一件不愿意花费太多心思的事情；其次，对于年轻人来说，外卖店铺遍地开花，“吃”的选择实在是太多了。过去，我的脑海中天下美味的代表形象是炸鸡腿，可今天，素食却成了许多吾辈同龄人的最爱。

　　这三段关于“吃”的记忆，直观地勾勒出中国恩格尔系数变化的背后含义。那就是，一方面，中国人的生活越来越富裕，饮食消费结构不断升级，从温饱型消费向享受型消费转变；另一方面，在不断消费升级的基础上，“吃”对于中国老百姓来说越来越“不算个事儿”。越来越容易吃饱、吃好，越来越多的各国料理“飞入寻常百姓家”，是许多人共同的感受。

　　诚然，作为一种简洁的统计手段，恩格尔系数存在某些方面的“失真”现象，但我们每个人关于“吃”的记忆不会“失灵”。当我们回顾这些年在“吃”上的变迁时，又有谁会否认，这40年来，真的是一段“天翻地覆慨而慷”的日子呢？