清明粿 思亲情

　　清明节是祭奠祖先、缅怀先人的节日，也是认祖归宗、睦亲联谊的一个载体。人们将无尽的思念默默传达，把优良的节俗绵绵传承。

　　漳州和台湾地区清明节俗如出一辙，在漳州便可一窥彼岸节俗。漳州人过清明节习惯制做清明粿，清明粿如碗面大小，状如龟背，颇似一个缩小飞碟。它采用野生中草药“艾草”、“鼠曲草”加入粿皮，制好的粿品呈绿色。艾草是一味传统中药，预防瘟疫已有几千年的历史。鼠曲草性平、味甘、无毒，有降血压、祛风湿、止咳平喘等功用。将采集来的艾草和鼠曲草洗净，焯水后放石臼中捣烂，然后拌和大米磨的米浆做粿皮。馅料多用花生、芝麻、绿豆沙等，随各人喜好做成甜馅或咸馅。制做清明粿有专用硬木粿模，刻有龟背、花草图案，使用时将馅料包入粿皮，搓成团，然后放粿模上压出花纹，底部涂上薄薄的花生油，垫上黄槿树叶（俗称粿叶）、香蕉叶。清明粿制成后，放进开水锅，中火蒸15分钟即可食用。这种来自大自然淡淡的、幽幽的清香令人过口难忘。

　　又是一年清明至。节日期间，人们带上清明粿，伴以思亲的情感、敬祖的心态、感恩的言行，上坟祭祀，缅怀先人。小小清明粿，浓浓思亲情。它已不单是绿色的野菜，还包含着漳州人对祖先的缅悼追思。在漳州民间的清明节，清明粿依然保留着原生态的温馨亲情和清香美味，蕴藏着漳州人绵绵不尽的乡愁。