我为北京点个赞（旅游漫笔）

　　假期中虽未能远游，我却在北京城内，享受了过去未曾发现的新奇。那便是，北京的小吃与北京四合院。

　　北京的小吃很多，什么豌豆黄啦、冰糖葫芦啦、艾窝窝啦、驴打滚啦这一类，都是老少咸宜的小吃，我平素也喜欢。但那天，我在一家其貌不扬、店前排了长龙的早点铺前，却真正领会了这些小吃的真谛。

　　“您请趁热！”服务员把碗往桌上一放，粗瓷的碗里盛的是面茶。我喝了一口，起初没什么味道，稠乎乎的，咽下，才突然觉得唇舌间都是香的。看不远处，系白围裙的师傅把面粉放到锅里炒到发黄，再把麻仁也炒到焦黄，然后加牛骨髓油和少许桂花，拌搓均匀后放在碗内，加上白糖，用开水沏成糊状……

　　我不由得心里发问：听说现如今另有一种做法，把麻酱直接淋在炒面糊中，用水冲泡，一样是面茶；客人那么多，店家却不知变通、反而避简就繁。否则，不早就财源滚滚了吗？我问那年轻的服务员，他只笑着说：“多少年都是这么个规矩。但凡稍稍改了，大伙儿一咂摸就觉出味儿变了。”又说，“您看，我们要不是不改，大伙儿能恁么急赶着来吗！”

　　我一想，还真是这样！若是连这些都流水线生产了，岂不是少了好些东西？繁复的制作过程简化了，手艺人的坚持与用心也就不再了。食材本来是单调的，却经历几代匠人们的奇思与心血成为精致的点心、美食，这奇妙事物万万不能只图眼前利益而埋没于简单粗糙之中。这么一想，我登时感到面茶之香更加回味悠长了！

　　老北京胡同多，如今越来越少了，四合院也随之所剩无几。我跟随父母去胡同中寻访，那里都是普通百姓的居所，却也从平淡中显现出许多趣味：树多，枣树、海棠、石榴、玉兰、黄刺玫、梧桐、葡萄架、紫藤架；花多，菊花、月季、玫瑰、凤仙、蝴蝶、茉莉、鸡冠花、美人蕉，五颜六色、争奇斗艳……还有养在缸里的睡莲，缸中游着小鱼、乌龟、蝌蚪。墙上的牵牛花斑斑驳驳地爬满藤蔓，月季花、金银花盛开着。窗台上是仙人掌、兰花、含羞草、文竹；院里往往还种着向日葵；黄瓜、丝瓜、葫芦在架上吊着，形形色色的倭瓜在屋顶卧着。瓜架上还常常挂着一个鸟笼或蝈蝈笼，猫儿在瓜葛上迈着慵懒的步子。

　　我惊讶：纵然是御花园、雍王府，也不过如此吧！只不过，那里开遍珍奇富贵的名种，这里栽满平易近人的凡花。那又有什么关系呢？春暖乍寒时，一样是抵挡不住的满园春色。

　　最后，我要为北京的这些看似平凡庸常却实在悠远美好的事物点上一个赞。因为，人人称南方小食精细，殊不知北方亦有巧匠烹出颇费心思的美味来；人人知宫殿王府奇葩异株，殊不见寻常百姓家亦是一幅柳绿花红的妙景。

　　我不仅为北京小吃和四合院点赞，我赞的更是北京手艺人的那份坚守与执著，赞的更是北京人即便平凡也能恣意享受自己创造出的闲适，葆有他们红尘中不灭的斯文与风雅。

　　再想四合院中，即便有花衰败，同时也有花盛放，一枯一荣两厢交替未曾停歇。这不也正同于北京人生生不息、永永远远的绮丽与雅致么？