中日韩海鲜烹饪国际大赛在青岛举行

　　本报电　（宋晓华）100多年前，青岛以一个小渔村开埠，海鲜就已成为这座城市的特色美食。历经百年，一如这座城市开放、包容的城市性格，青岛的海鲜美食也日渐国际化。日前，2017中日韩海鲜烹饪国际大赛决赛在青岛举行，来自中日韩的9名选手现场竞技，为观众们奉上一场色香味俱全的美食盛宴。

　　三国9位大厨都以海鲜为原材料，亮出各自绝活，在40分钟内，从色香味形意多个角度，现场烹制出了一款款极具中、日、韩三国饮食文化特色的海鲜菜肴，诠释出顶级海鲜烹饪的奥妙。

　　经激烈比赛，中日韩海鲜烹饪最佳菜品终于出炉：中方的最佳菜品为大厨丁德龙精心烹制的“花开富贵”，日方的最佳菜品为大厨宝珠千可的“日本传统海鲜料理”，韩方的最佳菜品为大厨姜昌健的“鱼蒸汤”。这三道海鲜菜品凭借独具的风味赢得了现场评委的青睐，引来不少现场观众拍照留念。

　　“我们韩国组三人制作的菜品用的是同一条鱼，分取不同的部分，各自加工成一道菜品，我这道‘鱼蒸汤’是由鱼骨和鱼皮加工而成。”韩国选手姜昌健认为，美食的烹饪是一种艺术，厨师就是在享受这种艺术的过程中，将美味料理呈献给食客。

　　中国大厨丁德龙烹饪的“花开富贵”是用墨鱼搭配另外几种海鲜烹饪而成，摆盘极其精美。“希望通过这次活动，能够让中日韩三国的厨师和消费者了解彼此的饮食文化。”

　　据大赛主办方青岛市商务局相关负责人介绍，青岛国际化水平越来越高，餐饮文化越来越多元化，目前青岛约有1500家韩国料理饭店、300多家日本料理饭店，伴随三国餐饮文化的不断交流，如今各国美食出现了交融的趋势，希望通过这次比赛，促进中日韩三国的文化交流。

　　据悉，中日韩海鲜烹饪国际大赛作为青岛城市购物节的重要活动版块，目前已经成功举办五届，发展成为一项具有广泛影响力的品牌烹饪赛事活动。每届比赛各具特色，在国内、国际产生了一定的知名度和影响力，为促进中、日、韩三国餐饮文化的交流与合作发挥了重要作用。

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　　青岛十大代表菜：葱烧海参、大虾烧白菜、香酥鸡、家常烧（炖）鱼、葱拌八带、酸辣鱼丸、炸虾仁、辣炒蛤蜊、海米炝芹菜、原壳鲍鱼。

　　青岛十大特色小吃：海菜凉粉、海鲜水饺、酱猪蹄、排骨米饭、海鲜卤面、鸡汤馄饨、卤汤豆腐脑、三鲜锅贴、三鲜大肉包、烤海鲜（鱿鱼）。