阿富汗礼俗（礼仪漫谈251）

　　礼 节

　　阿富汗人诚恳朴实，热情友好，慷慨待客。相互称呼姓氏或名字并加上职衔。熟人见面，如晚辈见长辈、下级见上级，多以右手按胸、上身微前倾，点头致意，并说 “愿真主保佑”，有的还可能拥抱。亲朋好友相见，一般轻吻面颊或轻触额头两次。陌生人之间，一般行握手礼。

　　阿富汗妇女不在公共场合露面，不与陌生男人讲话。男人即使遇到认识的女士，也不与之握手，不为女士让座、帮扶等。妻子不能走在丈夫前面。去阿富汗人家做客，不给女主人带礼物，以免男主人不悦。妇女遇到他人时，为表示礼貌，常以黑纱遮脸。

　　阿富汗人认为，带着帽子行礼，才是有礼貌的表现，不像西方人那样，摘帽行礼。客人来访，他们会拿出最好的食品招待，有的还会拿出水烟斗让客人抽烟。说话时在房间里来回走动，被认为是失礼行为。帕坦族人常常以刀或衣服做礼物送人。在当地旅行时，若穿着部落首领赠送的衣服，佩戴着首领送的匕首，会受到特殊保护。

　　服 饰

　　在城里，有地位有身份的富人、知识分子，常穿西装，戴羊羔皮的船型帽，留小胡须，穿轻便皮鞋。乡下百姓，特别是体力劳动者，多是头缠粗布大头巾，留浓重大胡子，身穿竖条花纹长褂子，脚穿厚牛皮的大鞋。

　　阿富汗内战连年不断，一向骁勇善战的普什图成年男子，平常出门总爱挎着枪支，腰上缠着子弹袋。按照传统，妇女外出必须穿上罩袍——布尔卡，通常为蓝、白、紫色，面料一般是棉布、纱布、涤纶或丝绸等。头部或缠头巾，或戴圆帽，帽上有的绣着素花，做工比较简单。脸上戴面纱，只给眼睛留下纱网，以便看到外部世界。

　　塔利班政权倒台后，妇女着装有了一定自由，不少城市的女青年可以不戴面纱了，但仍需扎头巾。

　　饮 食

　　阿富汗人口味尚酸、辣、香浓。普通人以囊、玉米面饼和蔬菜为主，而富裕人家，则吃大米和牛羊肉。他们也吃鸡鸭，但不爱吃鱼虾海味，忌食猪肉。常见美食是手抓饭，即羊肉、胡萝卜和洋葱经过煸炒，加入大米蒸焖而成。常见蔬菜有番茄、洋葱、菜花、菠菜、茄子、胡萝卜、土豆、豌豆等。调料爱用羊油、盐、葱、蒜、柠檬汁、辣椒、番茄酱等。

　　阿富汗人除了在正式社交场合或吃西餐时使用刀叉之外，平时进餐，习惯用右手抓取食物，故而注意进餐前后洗手。他们认为左手不洁，不得用左手传递东西或食物。集体进餐时，在地毯上铺一块布，就餐者围坐在地毯上。男女客人不同席，甚至不同室。

　　阿富汗人招待客人甚为诚恳，客人吃得越多，主人越高兴。他们最爱吃烤羊肉，在重大喜庆日子或招待贵客时，还会烤全羊。他们还爱吃“马肉肠子”：把马肉、盐塞进马肠内煮熟、晒干即成。他们喜欢吃的果品有香蕉、荔枝、菠萝等，干果有核桃、杏仁、松子等。他们谨遵教规，不喝酒，爱喝茶和牛奶，茶叶以“无籽葡萄茶”最常见。

　　在乡村，有喝奶茶的习惯。奶茶是一种水加酸奶、盐和黄瓜片烧煮的饮料。他们以茶待客，讲究敬茶三杯：第一杯止渴，第二杯表示友谊，第三杯是礼节。客人喝掉三杯茶，才算知礼。

　　婚 俗

　　阿富汗人的婚姻由父母包办，重视彩礼。他们的传统是，婚前双方不得见面，即使在婚礼上，一对新人也得用头巾罩住脸，不可看到对方。结婚仪式开始，新人并坐、两人共持一镜时，双方才可首次在镜中看到对方。但是，如今随着社会开放，只在镜中相见的规矩已被打破，婚前也可见面，而“镜中相见”的婚俗却得以保留。“相见”后，两人一起背诵《古兰经》，新郎带新娘到灶前吃甜食，至此即完成新娘成为家里新成员的程序。阿富汗人结婚后家庭稳固，离婚率很低。

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）