京西将现十里稻米香

　　冬日京城旭日照，稻花田里传喜报。近日，农业部宣布：北京京西稻、平谷四座楼麻核桃正式成为中国重要农业文化遗产。同时，海淀、房山、平谷三区农业遗产保护区建设已经启动，政府和人民群众正齐力传承京西稻和麻核桃文化。

　　“京西稻米香，炊味人知晌，平餐勿需菜，可口又清香”。颗粒圆润、晶莹透亮的京西稻早已编入老北京歌谣中传唱至今，北京城的饭食中缺不了京西稻的记忆。

　　300多年前，乾隆帝下江南时，将紫金箍水稻种子携带至京西试种，所产谷米品质优良，故称“京西稻”。此米蒸成米饭香甜细嫩，仅供宫廷食用，因而又誉之为“贡米”。如此金贵的稻米在封建时代，普通老百姓很难吃到，即使在京西稻的产地，主妇们也只将一点京西稻与小米混合蒸煮，称为“二米子饭”。

　　京西稻的产地主要在北京西面的海淀和房山。过去，京西稻田傍依着北京的西山，以玉泉山、万寿山为背景，穿插于清代御园之间，与皇家园林相得益彰。种植地区水网密布，水面与稻田交织在一起，荷花飘香，小桥流水，曾让乾隆皇帝慨然赋诗“十里稻畦秋早熟，分明画里小江南”。独特的皇家历史文化底蕴、层次分明的农业湿地景观，与悠久的稻田民俗文化，维系着北京人的记忆和乡愁。

　　京西稻在种植过程中需要纯净的水源、特殊的光照和局部的温差。2000年前后，由于水资源匮乏、城市扩建，京西稻种植面积每年锐减1万亩至2万亩，由上世纪80年代的10万亩，锐减到目前的2000亩，成为了濒危品种。

　　在充分考量了京西稻的历史性、系统性、持续性、濒危性后，京西稻被评为国家级重要农业文化遗产，同时划定专门农业遗产保护地，种植面积只能增不能减。“入选中国重要农业文化遗产，保护的责任就更重了。”北京市农委相关负责人介绍，和自然遗产、文化遗产等一样，重要农业文化遗产并非入选后就一劳永逸，“农业部会定期检查，如果出现种植规模缩减、生产品质下滑，或者种植环境被严重破坏等现象，这块牌子照样会被摘走。”

　　培育和传承京西稻的任务也落到了实处。海淀区今年开展“园外园”（颐和园至玉泉山静明园区域）水环境治理，为京西稻种植提供优质水源。同时，育种专家也将对京西稻品种进行提升，并把水稻种植的经验向当地农民推广，集民众之力共同将稻米种植扩大化。

　　据统计，截止今年上半年，在北京玉泉山东侧的御河南北两岸，已恢复种植京西稻150亩，明年将继续恢复100多亩。除此之外，为了让更多的人认识了解京西稻的魅力，水稻生产区在丰收时节开展了包括割水稻、打新米、运粮食等活动在内的京郊旅游项目以及科普休闲项目，让久居城市的市民体会到稻花香里的秋收快乐。