biang biang面,陕西关中地区一种知名传统面食,宽而厚,犹如裤腰带,口感筋道,食用前加入各色臊子或油泼辣子,味辣而香。其中,音为“biang”的汉字是一个复杂的合字,常被代替写为拼音biang biang面”或“彪彪面”、“冰冰面”。
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