在波兰吃饺子（国人看世界）

    几个月前，公司派我到波兰第二大城市罗兹洽谈一笔业务，我受到了波方的热情接待。在罗兹的第三天晚上，波方代表图斯克邀请我到他家吃饭。到他家时，他妻子摩西太太正在厨房忙着。图斯克微笑着说：“今天我们包饺子吃。”波兰人也吃饺子？我感到几分惊奇。

    在厨房里，摩西太太早已和好一块面，拌好一盆饺子馅。与我们包饺子不同，摩西制作饺子皮不用擀面杖，而是用手将面拍平，再用杯子口一块块抠出饺子皮来。饺子馅也是事先煮熟的。

    摩西太太热情开朗，她说：“像你们中国一样，波兰人也喜欢吃饺子。在波兰，几乎所有的餐厅都供应饺子，而波兰女性也差不多人人都会做饺子。波兰饺子跟中国饺子相似：半月形，皮薄馅大，有煮的、蒸的，也有炸的。波兰饺子馅主要分肉馅、菜馅和奶酪馅3种。饺子是由马可波罗传入西方的，不过最受欢迎的奶酪馅饺子，却是从乌克兰一个叫‘红俄罗斯’的小村兴起的，这种饺子个头大，蘸着酸奶油或培根酱吃，别具风味。”

    “我以为只有亚洲一些国家吃饺子呢。”我打断摩西太太说道。

    “是的，在我们波兰，饺子的名字是‘Pierogi’，其中‘Pie’意为‘欢宴’。饺子最初是农民的食物。起初，波兰人在婚礼和葬礼上分别用红锅和白锅煮饺子，后来饺子传入上流社会，馅料也逐渐变得精致、复杂起来。如今，波兰人吃饺子最隆重的场合就是圣诞节和新年。波兰古都克拉科夫每年都要举办‘饺子节’，期间，每天都要消耗掉3万个饺子。居住在美国宾夕法尼亚州的波兰移民每年都要举办‘饺子赛跑’活动，人们装扮成饺子模样进行比赛。而加拿大的波兰移民在当地立起一座7.6米高的‘饺子纪念碑’。值得一提的是，虽然波兰饺子来源于中国，但模样不都像中国饺子。在一些北部城市，饺子大得像个信封，里面装满馅料，可以边走边吃。而在一些大城市的快餐厅里，还流行一种‘懒汉饺子’：把奶酪、土豆、鸡蛋混在面皮里切碎搅匀，然后煮熟装盘吃。”

    就在摩西太太一边忙碌一边介绍波兰饺子的空当儿，图斯克捞出了第一锅饺子。吃着香喷喷的饺子，我像回到了家，感到了一阵阵的温馨。