备料:豆腐250克,咸猪肉(带皮)100克,香葱2棵
做法:
1.咸猪肉放清水中煮熟后捞出,汤汁留用;香葱切段。
2.将咸猪肉和豆腐都切成1.5厘米见方的块,放入炒锅中,加入咸肉汤,用大火烧开。
3.烧开后用小火焖烧,待豆腐浮起后加入香葱段和猪油即起锅。
特点:色亮形美、清香味鲜。
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