食用油过量诱“三高”（健康新概念）

　　作为“三高症（高血压、高血脂、高血糖）”的主要诱因，不良的饮食习惯，特别是食用油的不合理摄入是问题关键。北京协和医院肠内肠外营养科副主任医师陈伟表示，脂肪摄入过量的一半原因是过量食用食用油。

　　陈伟说，让消费者合理调整饮食结构，可形成健康饮食习惯，也是减少“三高症”患病率的有效方法之一。食用油的正确选择是不可忽视的重要环节。据介绍，近日由中储粮油脂公司推出的3D芥花调和油，选用了美国食品药品监督管理局认为健康的芥花、玉米、橄榄三种天然原料，其油的配比为3:2:1。来自中国粮油学会专家组的鉴定报告显示，该油具有低饱和脂肪酸、低反式脂肪酸和低芥酸的“三低”特点。且脂肪酸比例达到了中国营养学会的推荐值，对降低血脂和胆固醇有很好的促进作用。

　　为此，北京协和医院还将联合中储粮油脂公司，开展为期一年的“关于食用油对于社区人群的健康影响”的科研合作，探析食用油脂结构对血清脂肪酸构成的影响。该调和油对三高人群到底有多大影响，人们还将拭目以待。