昌黎访酒庄

　　河北省秦皇岛昌黎县有着400年种植葡萄的历史，素有“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红城”之美誉。昌黎位于北纬39度，和法国波尔多位于同一纬度，在这一纬度生产种植的葡萄能酿造出高质量的葡萄酒。

　　到达昌黎已是黄昏时分，夕阳的红色余晖浸染黄金海岸，远处酒红色的细小沙粒随风滚动。翌日，昌黎红酒之旅正式开启。沿途可见依山而建的大小不一、风格各异的酒庄，其中华夏庄园、茅台酒洞、朗格斯酒庄等已具规模，庄园与周围的自然环境巧妙结合，浑然天成。

　　茅台葡萄酒洞别有洞天，昏暗光线下，一瓶瓶红酒像山脉孕育的红宝石，散发着玫瑰色的微光。据了解，这个酒洞是茅台葡萄酒业公司历经7年研发的葡萄酒洞藏存储新模式，是我国目前唯一一个自然恒温的大型葡萄酒洞藏基地。整个酒洞为花岗岩结构，最薄厚度6.7米，最厚21.9米，总面积2800多平方米，最大储酒容量12万升，洞藏成品每年2万升左右。由于花岗岩的特性，使得酒洞相对湿度平均保持在75%—80%，而每年一个14—16℃的温度变化周期，更是让葡萄酒在陈酿过程中保持和增加了其细腻的特质。

　　从酒洞出来，我们驱车前往朗格斯酒庄。进入酒庄大门，即穿行于葡萄的海洋中。庄园里的建筑为意大利风格的红顶黄墙，在讲解员带领下，我们参观了压榨间、酿造间、酒窖以及储藏间。由于现在葡萄尚未成熟，高大的机器没有启动，只能想象它一丝不苟工作时的模样。据了解，朗格斯酒庄采用重力酿造法，即利用势能差，在重力自流作用下完成汁和酒的酿造处理过程，避免了可能发生的酒体结构与成分的物理及化学的异常变化，从而最大限度地保证了酒的天然潜在质量。

　　在秦皇岛，沿途可见海亚湾酒庄、金士酒庄、仁轩酒庄、柳河山庄生态酒庄等大型葡萄酒庄园正在建设，尤如雨后春笋一般。