首乌炖排骨（我的拿手菜）

　　猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足、阴虚体弱者。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气、润肺去热、活血利水、祛风解毒、补血安神、明目健脾、益肝肾之阴的作用。何首乌有乌发黑发以及延年益寿的功能。

　　备料：猪肋排骨1000克、何首乌100克、黑大豆100克，葱花、料酒、盐等适量。

　　做法：将猪肋排骨切成小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。

　　将何首乌、黑大豆、排骨、葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，即可食用。