加州华人“家庭厨房”渐红火

　　据美国侨报网报道，美加州出台法案：自2013年起，部分“家庭制造”的食品可以贩售，但肉类食品仍是禁止“家庭厨房”生产贩售的。

　　“家庭厨房”服务社区

　　以前，长期旅居海外的华人同胞，总是会到中餐馆去寻找各地美食。现如今，人们可以走街串巷，来到华人社区中的“家庭厨房”，享受比中餐馆还要地道的中华美食。

　　居住在洛杉矶拉朋地的李先生，来自山东。他做出的“山东大馒头”在当地小有名气，到他家买食品的顾客络绎不绝。他家也销售发面饼、葱油饼、手抓饼、包子等各种主食。因为口碑好，在儿子的帮助下，李家开拓了市场：将加工好的面食冰冻起来，送到华人聚居地区的小商店里贩售，与店家分享销售利润。

　　除了吸引居住在附近的客人外，有些店家打出广告，为自己的食品赢得更多的销路。肉粽16美元10个，零售2美元1个，小笼汤包20美元50个，荠菜馄饨15美元65个……这些都是南加华文媒体上可找到的“家庭厨房”广告报价。为了能配合顾客的时间，很多“厨房”的产品都接受预订：一般早上订货，下午就可以取货了。

　　方便实惠，质量有保证

　　“家庭厨房”之所以越来越火，不仅在于菜肴符合华人口味，更重要的是它深入华人社区，方便快捷、价格实惠。同时，店家用信誉保证食品质量。据统计，“家庭厨房”里的食品售价比一般餐馆的外卖便宜很多，比超市的价格也便宜20%左右。除了价格实惠，食品的原材料也有着严格把关：绝对卫生、新鲜。因此，特别受到精打细算的主妇青睐。

　　主妇们喜欢购买“家庭厨房”的食品，上班族更是离不开它。家住罗兰岗、在洛杉矶城中区上班的孙先生与妻子都是上班族，每天把孩子送到学校就要上班，下班时接完孩子回家根本没有煮饭的时间，但是全家天天去餐馆吃饭又太贵。最终，偏爱中华美食的这一家人便常在家附近的“家庭厨房”解决吃饭问题。几年下来，他们一家6口都离不开“家庭厨房”了。

　　经营仍需正规化

　　为保证规范经营和顾客权益，加州政府出台法案并规定：从2013年元旦开始，业者需要参加加州公共健康局食品卫生操作规范培训，获得许可证之后，才可以将“家庭厨房”制作的食品公开销售。允许家庭制作的部分不含肉类的烘焙食物、糖果及干面条类的产品对外出售。同时，总销售额不能超过3.5万美元。到2015年才可以有5万美元的销售额。

　　不过，随着“家庭厨房”逐渐兴盛，市面上也出现了一些私人贩售食品的现象，包括肉粽子、台式香肠、广式烧肉等华裔人士喜欢的食品。但是，这些食品都不在“家庭厨房”的合法销售范围内，食品安全也存在一定隐患。这些非法贩售食品的业主钻了一时“空子”，却很有可能后患无穷。

　　专家指出，规范合法的经营才是发展的正道。根据正规的法律程序登记注册，并购买商业保险，保证产品质量，及时报税等等……只有这样，才能赢得顾客的信赖，才能让店主无后患之忧。相信在日益完善的经营下，会有更多的中华美食通过“家庭厨房”流传海外，让华人同胞们大饱口福。