外卖后厨直播值得推广

　　消费者在点外卖时，总有这样的疑问：菜是现炒的吗？后厨干净吗？厨师操作规范吗？消费者之所以有这样的顾虑，因为某些外卖商家卖的是预制菜，撕开包装复热、煎烤，挣的是“现炒钱”；有些外卖商家的线上图片光鲜亮丽，实际厨房脏乱差，食材随意堆放，苍蝇满天飞……

　　为保障消费者的知情权，赢得消费者的青睐，一些外卖商家或在外卖平台推动下，或是自发地开始进行后厨直播，也就是在后厨安装摄像头，全程直播备菜、炒菜、出餐过程，让“看不见的后厨”变成“公开透明的厨房”。消费者无论是去店里点单，还是在线上点单，都可以看到实际状况，这让消费者对餐食质量有更直观的感受，也有助于商家经营发展，提升整个行业的食品安全水平。此外，也可以推动外卖市场“优胜劣汰”：勇于打破信息不对称、主动接受社会监督的商家将赢得消费者青睐，市场越做越大，反之将被消费者冷落。

　　今年3月，中办、国办印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，第十七条明确提出：加强网络订餐线上线下一体化监管，推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管和社会监督。期待各地积极推动外卖商家开展后厨直播，同时建立后厨直播规范体系，明确直播的标准和要求，确保直播内容的真实性和全面性。

　　上海静安区  孙世德

　　电梯安全要注重源头防治

　　电梯关乎千家万户的安全和幸福。目前，我国电梯设备登记数量已超千万台，随着保有量不断攀升，电梯事故时有发生。一些事故发生之前就已出现苗头，因未能及时排查，或者未能及时整改，日积月累就可能酿成事故。

　　电梯安全是一项民生工程、系统工程和长期工程，既要厘清安全治理思路、完善制度方案，压实主体责任和监管责任，又要拿出更多实招，抓早抓小，持久发力，从源头上防范化解风险隐患。建议各相关单位扎实开展老旧电梯安全检查，及时发现隐患，并将其消灭在萌芽状态。在此基础上强化“体检”成果运用，做好电梯运行状态、维保、修理等信息资源整合和共享，依靠科技赋能，运用大数据、人工智能等新技术监测研判，强化电梯安全风险预警，推进电梯安全治未病源头防治。

　　做到源头防治，需要市场监管、住建、应急管理、消防等部门紧密协作，以系统性思维防范化解安全风险，在完善协调联动、信息通报、数据共享等机制方面下功夫。还需要加强宣传引导，提升使用者安全意识，在日常使用中及时发现苗头，为电梯安全筑起坚实防线。

　　河北石家庄市  孟  青