专栏

    重罚麦当劳

    重罚麦当劳，就可以让麦当劳有新的标杆作用，真正发挥一下先锋模范带头作用。

    朱伟一 中国政法大学教授、中国人民大学重阳金融研究院高级研究员   

    我从来不喜欢麦当劳。麦当劳有美国大片的人物玩具，是要用玩具吸引儿童来用餐，一些麦当劳分店还有小型游戏场，也是为了吸引孩子来吃。就其主营业务而言，麦当劳主售催肥的油炸食品和催肥的甜水。我以为，毒害孩子的人和企业是很坏的。

    但若在外用餐，我还是首选麦当劳，主要是因为麦当劳店堂干净，食品想必也很干净。知道洋快餐催肥，但安慰自己日后可以多加锻炼减肥。听到麦当劳出售坏肉食品的消息，实在大感意外。监管机构应当重罚麦当劳。这首先是因为消费者自己维权不易。过去一年中吃麦当劳的人很多，因食用坏肉而患病或感到身体不适的肯定大有人在，但要想证明麦当劳的坏肉与身体不适之间的因果关系很难。

    证明麦当劳供应商提供坏肉并不困难，证明麦当劳没有尽到监督责任也不困难，既便麦当劳不知道供应商的恶劣行为，仍然推托不了责任，因为他们没有尽到注意责任。证明患病者生病当日食用了麦当劳比较困难，但努力一下似乎也可以办到。但要想证明患病是食用麦当劳食品引起的，那就非常困难了。这是侵权法的经典难题：被告有过错，原告受到伤害或损害，但无法证明两者之间的因果关系。换句话说，就是既有凶手，也有苦主，但凶手就是可以逍遥法外。在个人诉讼难以奏效的行业，就更加需要政府部门重拳出击。

    重罚麦当劳的另一个理由是，麦当劳的危害极大。麦当劳的供货商是上海福喜食品有限公司，是OSI集团的子公司。OSI是美国的大型肉类加工商，2013年的销售额为61亿美元。OSI在1991年便进入中国市场，1992年就开始为麦当劳提供食品原料，中国很多地方的麦当劳都使用福喜公司提供的原料。

    有朋友会说，麦当劳或许很坏，但肯定不是最坏的，当下中国比麦当劳恶劣的店家多的是。为什么偏要与麦当劳过不去？这种观点忽略了一个重要事实，即许多顾客并不是在麦当劳的坏肉与地沟油中餐间做选择；很多顾客是在麦当劳的坏肉与在自己家中用餐之间做选择。还有，与中国餐馆相比，麦当劳的顾客中儿童更多，毒害儿童应当罪加一等。再有，在很多人思想深处，认为美国企业代表最先进的生产力，代表最先进的文化。很多中国人相信，美国经济的发展方向就是中国经济的发展方向，而很多中国顾客都相信，麦当劳的方向就是中国饮食业发展的方向。所以，中国奸商会说，麦当劳这样的先进标杆企业也偷奸耍滑，中国企业用地沟油烹饪也并非大逆不道。重罚麦当劳，就可以让麦当劳有新的标杆作用，真正发挥一下先锋模范带头作用。

    但也必须承认，重罚麦当劳之后，并不能高枕无忧。我们必须反思麦当劳丑闻背后的深层问题。福喜和麦当劳在中国的高管大多是中国人，食品监管机构的决策者和普通工作人员也都是中国人。福喜、麦当劳是美资企业，但更受中国文化影响。

    中国的烹调文化太过复杂，太过油腻，太不讲卫生，午餐四菜一汤就可以被礼赞为简朴，我们由此养成了脏乱差的习惯。餐馆厨房满是油腻，普通居民厨房内也很油腻。饮食还是以简朴为好，以卫生健康为主，花样和口味是次要的。其实，四菜一汤还是太奢侈，两菜一汤就可以，一菜一汤就可以。是反思中国饮食文化的时候了，先别急着说“舌尖上的中国”，还是先缔造一个讲卫生的中国吧。