“福喜之痛”不能交给时间抚平

    国内民众并不是什么“健忘”，之所以往往将食品安全的期待交付给时间，不过是一种无奈罢了。

    上海福喜过期肉事件持续发酵，却也呈现出某种停滞的状态。据报道，7月28日，美国福喜集团在上海首次直面媒体，表示将在中国组建全新的管理团队，并针对相关人员进行内部调查。发布会上，福喜高管未就具体不当行为、牵涉高管层级和赔偿事宜作出解释。

    与相关调查进展迟缓相对应的，则是国内各地洋快餐生意的渐渐复苏。有消息显示，在经历了一开始的震惊和愤怒之后，很多市民又开始小心翼翼推开洋快餐的玻璃门，点点薯条、饮料，还有汉堡，“还是会到快餐店吃东西”。

    时间真的会抚平所有的伤痕？几天过去，过期肉、臭肉带来的紧张就松弛下来了，水波不兴，波澜不惊。难道这就是传说中的“健忘”，抑或是经历了太多的食品安全险情，很多人其实已经有些麻木？

    客观而言，洋快餐的就餐环境、卫生状况确实高于国内很多的中餐餐厅、大排档。即便是发生丑闻的福喜，它的生产环境、生产流程也是国内很多企业不可能做到的。国内的消费者对此不可能一无所知，大概也不会凭着一次媒体曝光就断然弃绝了洋快餐。不去洋快餐，去那些油污满地、纸巾乱扔的大排档吗？何况，长期以来养成的习惯，改起来也不是很容易。

    事实上，这也是身为中国消费者的悲哀之处。在入口之物上，很多时候，选择的余地并不是很大。要么去那些一望便知的中餐厅、大排档；要么洋快餐还算是一处可以坐坐的地方。而一旦洋快餐居然也“入乡随俗”，先是向中餐看齐，进而整体沦陷，则只能茫然四顾、无所适从了。

    这也表明，国内民众并不是什么“健忘”，之所以往往将食品安全的期待交付给时间，不过是一种无奈罢了。

    如果他们有更多的进餐选择，可以放心地享用无论是中餐馆还是大排档的食物，并不会对这些场所的环境卫生产生生理上的不适感，想必福喜事件就是导致天平倾斜的最后一根稻草，而洋快餐也不会有底气采取现在这种拖延、滞缓的应对策略。而应该借着这一次恶劣事件的机会，彻底理清从源头到餐桌的全链条管理，重新赢得消费者的青睐。

    如果国内的监管部门能够更专业、更负责、更独立，真正将食品安全当作民生之本、生命之基，履行好自己的看门人角色，则事情也不会演变到如此糟糕地步，而消费者也不可能这么快就回去了。

    若干小小的细节可以证明，国内民众并非完全“健忘”，他们记得，上海福喜前不久刚刚获得了“嘉定新城（马路镇）食品安全生产先进单位（A级）”称号；他们也记得，监管部门检查的时候，“就像皇帝下去微服私访，先打好招呼，老百姓排队，欢迎欢迎。”

    食品安全不是小事，福喜事件不能交给时间抚平。当此之际，有关方面不仅要强力敦促企业公布调查结果，披露事实真相，给社会一个交代；更要举一反三，持续发力，彻底解决食品领域存在的安全隐患，采取建立市场准入机制、建立黑名单，并严厉问责的制度，守住食品安全的底线，给民众一个放心的用餐环境。